Свинско месо и полента чили по италиански

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Рецепта за чили със смляно свинско месо, полента и италиански билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голяма червена чушка
2 с.л. зехтин
230 г пикантна пушена наденица или 150 г сушено маринован салам, ситно нарязан
120 г нарязана на кубчета шунка
450 г кайма от свинско месо
2 супени лъжици нарязан пресен мащерка
1 чаена лъжичка семена от копър
3 - 4 скилидки чесън, ситно нарязани
1 умерено люта чушка или 2 много люти пресни червени люти чушки, почистени от семки и ситно нарязани
1 средна глава лук, ситно нарязана
1 стрък пресен риган, ситно нарязан
0,25 чаша доматено пюре
0,5 чаши сухо червено вино
4-5 чаши пилешки бульон
1 чаша пълномаслено мляко
1 супена лъжица. полента бързо хранене
2 супени лъжици (30 г) масло
1 чаша настъргано сирене Пекорино, плюс допълнително за сервиране
Сол и прясно смлян черен пипер
Нарязан пресен магданоз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, наденица, салам, шунка, кайма от свинско месо, мащерка, семена от копър, чесън, люта чушка халапеньо, люта чушка, лук, риган, доматено пюре, червено вино, мляко, полента, Сирене Пекорино Романо, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Запечете чушката на газов котлон, като я въртите с щипки, докато кожицата ѝ почернее. Сложете я в купа, покрийте и я оставете да се охлади. Обелете и почистете семките от чушката, след което я нарежете.
Загрейте зехтина в тенджера тип „холандска тенджера“ или друга тежка тенджера на средно силен огън. Добавете наденицата и шунката и гответе, докато се зачервят добре. Добавете смляното свинско месо, мащерката, семената от копър, чесъна, лютата чушка, лука, ригана и печената червена чушка и оставете да къкри около 5 минути. След това добавете доматеното пюре и оставете да къкри още една минута. Добавете виното и оставете да заври, като бъркате с дървена лъжица. Добавете 2-3 чаши пилешки бульон, оставете да заври и оставете да къкри няколко минути, за да се смесят вкусовете.

В тенджера кипнете 2 чаши пилешки бульон и мляко. Добавете полентата и гответе, като бъркате, 2-3 минути. Свалете от котлона и добавете маслото, след това сиренето, като бъркате, докато се разтопи. Подправете със сол и черен пипер.
Сервирайте полентата в дълбоки купички. Сложете чилито в центъра и поръсете обилно със сирене. Гарнирайте с магданоз.
Бележка на готвача: Това ястие с чили може да се приготви предварително и да се съхранява, затворено, във фризера. Загрейте отново на среден огън и сервирайте с полента.

Категории:

рецепта / Ястия за бъдеща употреба / Вечеря / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Италианска кухня / Рейчъл Рей / Седмица в един ден

Подобни рецепти