Свинско с розмарин и полента

Гласове: 1

Снимка на ястието: Джъстин Уокър

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Свинско с розмарин и полента - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голямо парче свинско филе (около 550 г)
1 глава броколи, разделена на розички
3/4 чаша инстантно царевично брашно (на пара)
1 с.л. дижонска горчица
2 ч.л. балсамов оцет
1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин, плюс още 1 малко стръкче
Едра сол и прясно смлян черен пипер
2 с.л. екстра върджин зехтин
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1/4 ч.л. сушени люспи от червен пипер
1,5 чаши обезмаслено мляко (0,1 - 0,3%)
Ситно настърган пармезан на вкус

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: броколи зеле, царевичен грис, свинско месо, люспи от червен пипер, Дижонска горчица, балсамов оцет, розмарин, чесън, мляко, Пармезан, полента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Печене на свинско месо във фурната: В купа смесете дижонската горчица, балсамов оцет, смачкан розмарин и по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Натъркайте свинското месо със сместа. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям незалепващ тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън.

Добавете свинското месо и го запържете до златисто кафяво от всички страни, около 5 минути. Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий (375 градуса по Фаренхайт). Поставете тавата със свинското месо във фурната и печете 15 минути. Вътрешната температура на свинското месо трябва да достигне 62 градуса по Целзий (145 градуса по Фаренхайт). Извадете свинското месо върху дъска за рязане и го оставете да почине.
Пригответе броколи: Избършете тигана. Добавете останалата 1 с.л. зехтин, чесъна и люспи от черен пиперГответе 2 минути на среден огън. Добавете броколи, 1/4 чаша вода и 1/4 чаена лъжичка сол. Покрийте и гответе още 5 минути.

Подгответе се полента: Изсипете 3 чаши вода и мляко в тенджера, добавете стръкче розмарин и 1/4 чаена лъжичка сол, оставете да заври, извадете розмарина.

Разбъркайте царевичното брашно и гответе 3-5 минути, докато се сгъсти. Свалете от котлона и разбъркайте пармезана. Нарежете свинското месо и сервирайте с броколи и полента.