Кремообразна супа от царевица и боб с полента

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Гъста, кремообразна млечна супа с италиански привкус. Крутоните от полента са чудесен заместител на крутоните.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За полента:

2 с.л. настърган пармезан
1/4 чаша фино смляно царевично брашно (вижте опаковката за „за полента“)
250 мл мляко
1 супена лъжица (15 г) масло
Сол на вкус
Масло за намазване на тавата за печене

За крем супата:

2 чаши замразена или консервирана царевица, отцедена
1 чаша консервиран бял боб, изплакнат и отцеден
1 супена лъжица (15 г) масло
1 средна глава лук, нарязана на ситно
1 стрък целина, нарязан на тънки резени
1 скилидка чесън, ситно нарязана
250 мл пилешки бульон
500 мл мляко
2 супени лъжици пресни базилика, ситно нарязан

За гарнитурата:

Охладена полента, нарязана на кубчета
1 чаена лъжичка зехтин
1/4 чаша сладък червен пипер, ситно нарязан
Ситно нарязан босилек, на вкус

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Пармезан, полента, сладък пипер, босилек, мляко, царевичен грис, целина, лук, чесън, царевица, бял боб

Приготвяне на ястието според рецептата:

За приготвяне на полента: Ще ви е необходима форма с размери 13 х 22 см, намажете я с масло. В малка тенджера загрейте млякото на среден огън.

Постепенно добавете царевичното брашно, като бъркате непрекъснато. Намалете котлона и продължете да бъркате с дървена лъжица, докато царевичното брашно поеме течността, 5-10 минути.

След това добавете масло, пармезан и сол на вкус. Разбъркайте добре и прехвърлете в чиния за сервиране, като използвате шпатула, за да загладите повърхността. Оставете да се охлади, след което охладете в хладилник.
За приготвяне на супата: Разтопете маслото в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и целината и задушете за 5 минути, след което добавете останалите съставки без босилека.

Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън. Варете на слаб огън още 20 минути, докато целината омекне. Оставете да се охлади за 10 минути, добавете босилека и пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Загрейте зехтин в тиган на среден огън. Нарежете полентата на кубчета и я запържете в загрятото олио, след което запържете червената чушка. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да поеме излишното масло.
Сервирайте кремообразната супа в дълбоки купички, гарнирана с пържена полента и чушки. Поръсете с босилек.

Съвет

Понякога можете да намерите царевичен грис, продаван под името „полента“. Използвайте каквато степен на смилане предпочитате. Времето за готвене ще варира съответно.

Ако е необходимо, супата може да се разреди с бульон до желаната консистенция.

За да направите супата по-засищаща, можете да добавите нарязана пушена наденица или шунка.

Преди сервиране можете да добавите 1 чаша нарязан пресен или бланширан спанак към кремообразната супа. Спанакът ще придаде цвят и вкус на супата.

Пресният босилек може да се замени с 1 чаена лъжичка сушен босилек, като се добави към супата 5 минути преди края на готвенето.

За по-изразен вкус, босилекът може да се замени с градински чай или розмарин, но количеството се намалява наполовина.