Вегетариански бургер с кюфте от черен боб и царевица върху резени сладки картофи

Гласове: 2

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 430, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 55 Г., влакно 9 Г., холестерол 10 мг, натрий 350 мг, захар 10 Г.

Тези обилни вегетариански бургери са без глутен, но пълни с здравословни фибри. Вместо традиционна кифличка, те използват препечени клинчета сладки картофи (тази техника работи добре и с други пълнежи за сандвичи), поставени между дебел кюфте от черен боб и царевица в хрупкава панировка и сочни листа от маруля. Тази закуска ще ви държи сити с часове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 големи дебели сладки картофа (около 700 г), обелени и нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.
3 с.л. зехтин + допълнително за намазване на решетката на грила
1 консерва (425 г) консервиран черен боб, изплакнат
0,5 чаша замразена царевица, размразена
1/3 чаша сирене Пепър Джак, ситно нарязано
5 супени лъжици царевично брашно
Протеин от 1 голямо яйце
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
2 супени лъжици майонеза
4 листа маруля

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, черен боб, царевица, сирене пепър джак, маруля, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
Загрейте грила на средно силен огън. Намажете сладките картофи с 1 супена лъжица зехтин и поръсете с щедра щипка сол. Намажете леко решетката на грила с олио. Подредете кръгчетата сладки картофи върху грила, покрийте и печете на грил, докато се появят следи от грил и сладките картофи омекнат, от 8 до 12 минути от всяка страна. Оставете настрана да се охладят напълно. Тези „кифлички“ могат да се съхраняват в хладилник в херметически затворен контейнер до 2 дни..

Междувременно, пасирайте боба и царевицата в средно голяма купа, докато бобът стане почти на паста. Добавете сиренето, 3 супени лъжици царевично брашно, белтъка, зеления лук и ¾ чаена лъжичка сол. Оформете на 4 кюфтета с дебелина 1,5 см. Охладете в хладилник за поне 20 минути или за една нощ.
В голям незалепващ тиган, подходящ за фурна, загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Поръсете чиния с останалите 2 супени лъжици царевично брашно. Оваляйте кюфтетата в царевичното брашно от двете страни. Пържете до златисто кафяво, 3-4 минути от всяка страна. Прехвърлете тигана във фурната и печете, докато вътрешната температура на кюфтетата достигне 74°C, около 5 минути.
Намажете малко майонеза върху 4 резена пържен сладък картоф. Поставете листа от маруля и кюфтета върху останалите 4 резена и сглобете сандвичите.

Категории: