Вегетарианска супа от зелен фасул

Гласове: 9

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 255, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 6 Г., холестерол 0 мг, натрий 1385 мг, захар 8 Г.

Всяка купа от тази обилна супа от Алтън Браун съдържа разнообразие от пресни зеленчуци, включително картофи, зелен фасул, домати и дори царевица. Изстисканият лимонов сок преди сервиране допълва вкусовете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши обелени и нарязани на кубчета картофи
2 чаши пресен зелен фасул, начупен или нарязан на парчета от 2 см
4 чаши обелени и нарязани домати (отстранете семките)
2 чаши нарязан праз (само белите части, от около 3 средно големи стъбла)
2 супени лъжици смлян чесън
2 кочана царевица (само зърната)
4 с.л. зехтин
2 чаши обелени и нарязани моркови (около 2 средно големи)
едра сол
2 литра пилешки или зеленчуков бульон
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/4 чаша нарязани пресни листа от магданоз (плътно опаковани)
1-2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: праз, чесън, морков, картоф, зелен фасул, домати, царевица, лимонов сок, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера с дебело дъно загрейте зехтина на средно слаб огън. След като се загрее, добавете праза, чесъна и щипка сол и задушете, докато омекнат, около 7-8 минути. Добавете морковите, картофите и зеления фасул и гответе 4-5 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете бульона, увеличете котлона на силен огън и оставете съдържанието на тенджерата да заври. След като супата заври, добавете доматите, царевичните зърна и чушките. Намалете котлона на слаб огън, покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат (проверете с вилица), около 25-30 минути. Свалете от котлона, разбъркайте магданоза и лимоновия сок и подправете със сол на вкус. Сервирайте веднага.

Категории: