Салата с картофи и зелен фасул
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Рецепта за картофена салата с варен зелен фасул. Добавят се чесън, маслини, пресен риган, зелен лук и люспи черен пипер. Сервира се с дресинг от зехтин и шери оцет.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 900 г картофи с червена кора
- 225 г зелен фасул, без дръжки
- 1/2 чаша обезкостени и тънко нарязани маслини Гаета или Каламата
- 2 скилидки чесън
- едра сол
- 1/4 - 1/3 чаша шери оцет
- 1/4 - 1/3 чаша екстра върджин зехтин
- 1/2 връзка пресни листа от риган, ситно нарязани
- 3 пера зелено лук, нарязан диагонално на кръгчета
- Щипка люспи от лют червен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: червени картофи, зелен фасул, маслина, зелен лук, чесън, оцет от шери, люспи от червен пипер, риган
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете картофите и чесъна в тенджера и ги залейте с обилно подсолена вода. Оставете водата да заври и оставете да къкри на среден огън за 20 минути, докато картофите омекнат, когато се пробият с вилица. Отцедете.
Когато картофите се охладят достатъчно, за да можете да ги хващате, но все още са горещи, внимателно ги разрежете наполовина (внимавайте да не обелите кожите) и ги поставете в голяма купа. Нарежете ситно чесъна и го добавете към картофите заедно с 2 супени лъжици оцет и 2 супени лъжици зехтин, подправете със сол. (Важно е картофите да се държат топли, за да поемат напълно оцета и зехтина и да се овкусят правилно.) - Междувременно кипнете друга тенджера с добре подсолена вода. Пригответе купа с ледена вода и я посолете обилно. Добавете боба във врящата вода и гответе 5-6 минути, докато омекне (опитайте, за да се уверите, че е готов).
Отцедете боба и веднага го прехвърлете в студена вода, за да предотвратите сваряването му под собствената му температура (това се нарича „термичен шок“). След като изстине, отцедете боба и го подсушете. Разрежете го наполовина. - Добавете боба, маслините, ригана, зеления лук и люспите от червен пипер в купата с картофите. Разбъркайте добре. Опитайте и подправете по желание. Добавете останалия зехтин и оцет, ако желаете.
Тази салата е вкусна, когато се приготви веднага, но ще бъде още по-добра, ако я оставите да престои поне 1 час на стайна температура.
Категории:
Подобни рецепти
