Зелен лук
Зеленият лук не е специфичен вид зеленчук. Всъщност това са млади лукчета. Берат се като зеленина в началото на лятото или пролетта, а по-късно, като луковици, през есента. Зеленият лук има подобен вкус на лука, но ароматът му е много по-мек.
Кога мога да го купя?
Зеленият лук се предлага целогодишно. Освен това е лесен за отглеждане, както в градината, така и у дома.
Как да купя?
Когато купувате зелен лук, търсете твърди, здрави растения с наситени зелени листа. Избягвайте тези с слузести или увехнали зелени листа. Луковиците могат да бъдат бели или червеникави, малки или големи. Можете спокойно да изберете и двата; всички са добри и формата или цветът им няма да повлияят на вкуса.
Кулинарни приложения
Преди употреба измийте зеления лук, отрежете корените и отстранете всички увехнали части. Можете да нарежете зеления лук на ситно с нож или на малки парченца с кухненска ножица. Ако искате да използвате цели зелени лукчета, накиснете ги в ледена вода за 30 минути, преди да гарнирате ястието си.
Шалот може да се използва вместо зелен лук в ястията.
Съхранение
Зеленият лук не се съхранява добре. След закупуване, той трябва да се съхранява в хладилник в перфорирана торбичка. Най-дълго може да издържи по този начин 4-5 дни.
Всички рецепти със зелен лук
Категории:
Свързани статии
