Зеленчуци и зелени зеленчуци – кулинарна енциклопедия

В тази статия ще научите за различните сортове авокадо, как да ги избирате, съхранявате и обработвате, както и как да приготвяте ястия с авокадо.

Това е едногодишно тревисто растение, произхождащо от Централна Азия и Океания, наричано още рейган, което означава „ароматно“ (син. рейхан,

Тази статия ще ви разкаже за различните видове патладжани, как да изберете, обработите и приготвите този прекрасен зеленчук.

Сладкият картоф, или както е известен в чужбина, е зеленчук със сладникав, пикантен вкус. Грудките му се използват за храна. Той е идеален

Брюкселското зеле се отглежда в Белгия от 16-ти век и винаги традиционно се е сервирало за коледна вечеря. Оттук зеленчукът и получава името си. Въпреки че...

Зеленият грах е вкусно и питателно растение. Той е богат на протеини, витамини, минерали и разтворими фибри. Предлага се в няколко разновидности и

Зеленият лук не е специфичен вид зеленчук. Това е млад лук. Той се бере като зелена реколта в началото на лятото или пролетта, а по-късно,

Тиквичката е зеленчук, който принадлежи към същото семейство като тиквите, пъпешите, краставиците и тиквичките. За разлика от последните, тя изисква повече време за узряване.

Този лют пипер, кръстен на френския град Кайен, се култивира в Индия и Южна Америка. Плодовете на кайенския пипер

Това е люта чушка, която е получила името си от италианския полуостров Калабрия. Плодовете на калабрийската чушка са с конусовидна форма и се предлагат в най-различни цветове.

Картофите са най-обичаният зеленчук в света. Има безброй разновидности! Този зеленчук е член на семейство паслън, точно както

Картофът е зеленчук, познат навсякъде. Ястията, приготвени от него, са се превърнали в национални символи на много страни, като Ирландия и Белгия. В Русия картофите

Козята брада е зеленчуков корен, принадлежащ към семейство глухарчета. Понякога се нарича зеленчукова стрида, защото има тръпчив вкус, когато се сготви.

Нестандартният лидер сред всички зеленчуци, този странно оформен, бучести зеленчук има отличителен вкус, наподобяващ целина, и фин, ядков аромат.

Кресонът е роднина на горчицата и има най-яркия вкус от всички листни марули. Неговите пикантни зелени листа и

Една от най-древните култури е дошла при нас от чужбина през петнадесети век. Тя е била широко използвана в домакинствата на американските аборигени в продължение на около

Лимонената трева, или лимонена трева, или цитронела, е основна част от азиатската кухня, особено тайландската. Понякога се използва и

Тази статия ще ви научи за предпазните мерки при бране, съхранение и приготвяне на гъби.

Празът е член на семейството на лука. Той има доста отличителен вкус: доста груб, когато е пресен (въпреки че рядко се яде по този начин).

Маслото от черен трюфел е чудесен гурме продукт, използван за подправяне на голямо разнообразие от ястия. Деликатно пикантен вкус на маслото