Кресон: Как да избираме, съхраняваме и използваме в готвенето
Кресонът е роднина на горчицата и има най-яркия вкус от всички листни марули. Ядат се пикантните му зелени листа и стъбла, с леко горчив вкус и високо съдържание на желязо, калций и витамини A, C и E. Кресонът се продава в тарелки, торбички или цели растения в саксии, пълни с пръст. Той е чудесно допълнение към салати и супи.
Кога мога да го купя?
Кресонът се предлага целогодишно, но най-добрият е само от април до септември.
Как да изберем
Когато избирате маруля, търсете растения със сочни, тъмнозелени листа. Избягвайте марулята, ако листата ѝ са пожълтели и увехнали.
Подготовка
Преди употреба, кресонът трябва да се измие и разклати енергично. Отрежете всички твърди корени; останалата част от растението е безопасна за употреба.
Кресонът е подходящ за салати с рукола и портокал, както и за зеленчукови бульони, пайове и омлети. Може да се използва и в сандвичи с бял хляб и птиче месо.
Руколата може да се използва вместо кресон в ястията.
Съхранение
Кресонът се разваля много бързо, затова трябва да се съхранява в хладилник в перфорирана торбичка и да се консумира в рамките на няколко дни след покупката. Можете също така да поставите зелените салати в чаша с вода, да ги покриете с найлонов плик и да ги приберете в хладилник. Това ще запази салатата малко по-дълго.
Всички рецепти с кресон
Категории
Кулинарна енциклопедия / Зеленчуци, зелениПодобен материал
Салата от кускус със сумак, рак и авокадо
Пикантен кресон с джинджифил
Салата Цезар с кресон
Салата от боб с черен ак и канадски бекон
Тропическа салата със сърца от палми и
Какво може да се използва като заместител на бургундското вино в готвенето?
Салата с кореноплодни зеленчуци и ябълки
Невероятно говеждо месо "Бо Лук Лак"
Печено алабаш с кресон
Паниран пържен пилешки дроб с
Сандвич с кресон и яйчен сос
Как да изберем миксер за кухнята
Как да изберем соев сос?
Лимон
Лайм
Лук, как да избираме, съхраняваме и
Риган
Тиква - как да изберем, съхраняваме и използваме
Картофи - как да купуваме, съхраняваме и използваме
Тръстиков оцет
Пекани в готвенето
Градински чай
Естрагон, избор, съхранение и употреба в
Домати: сортове, видове и кулинарна употреба
Уасаби
Диня, как да избираме, съхраняваме, използваме
Кисело мляко: Видове, съхранение и кулинарна употреба
Къпини: Как да купуваме, съхраняваме и готвим
Цвекло: Избор и употреба в готвенето
Авокадо: свойства, сортове и кулинарна употреба
Салата с авокадо, кресон и портокал
Салата с ябълки и шунка
Предястия
Бира закуски
Предястия със сирене
Сандвичи
Закуски
Канапета
Разнообразни предястия
Закуски със сосове
Месни предястия
Рибни предястия
Зеленчукови предястия
Яйчни предястия
Супи
Студени супи
Кремообразни супи
Крем супи
Супи с дресинги
Бистри супи
Зеленчукови супи
Гъсти супи, яхнии
Месни супи
Рибни супи
Супи с паста и зърнени храни
Основни ястия
Месо
Птица, дивеч
Гарнитури
Зеленчуци, гъби
Риба, морски дарове
Зърнени храни, бобови растения
Яйца, млечни продукти
Паста
Гювечи
Салати
Топли салати
Зеленчукови салати
Листни салати
Плодови салати
Салати със зърнени храни и паста
Салати с месо
Салати с риба
Салати с яйца
Салати с боб
Салати с хляб
Бързо хранене
Хамбургери
Сандвичи
Хот-дог
Пици
Топли сандвичи
Ястия с тортила
Пита ястия
Палачинки
Сосове за бързо хранене
Пържени ястия
Сосове
Подправки
Сосове
Сокове
Спредове
Барбекю глазури и сосове
Дресинги за салати
Маслени смеси
Емулсионни сосове
Сладки сосове
Люти сосове
Сосове за бързо хранене
Скара, барбекю
Печено месо
Печено птиче месо
Риба на скара
Пушени ястия
Печени зеленчуци и плодове
Печени на скара брашнени продукти
Барбекю глазури и сосове
Пекарна
Солени пайове, пици
Домашен хляб
Картофени палачинки, палачинки
Неподсладени кифлички, пайове
Неподсладени бисквитки и мъфини
Десерти
Кексчета
Плодови десерти
Бисквитка
Торти
Понички, пайове, кифлички
Бонбони и малки сладкиши
Кремове, сосове, мусове, пудинги
Суфле, меренги, меренги
Желе
Сладолед, сорбета
Торти
Сладки пайове, тарталети
Палачинки, пържени картофи, гофрети, препечен хляб
Зърнени закуски, гранола, мюсли
Напитки
Млечни шейкове
Смутита, гранита
Напитки на основата на кафе и шоколад
Плодови напитки, сокове
Чай и билкови напитки
Топли напитки
Алкохолни коктейли
Коктейли с водка
Коктейли с джин
Коктейли с уиски
Коктейли с вино
Коктейли с бренди, коняк
Коктейли с абсент
Коктейли с ром
Коктейли с пенливо вино
Коктейли с текила
Коктейли с бира
Коктейли с ликьори
Замразени коктейли
Методи за готвене
Фритюрник с горещ въздух
Тенджера под налягане
Студени ястия
Мултикукър
Пълнени ястия
Пържене в дълбока мазнина
Двоен котел
Тиган
Тава за печене
Фолио
Фурна
Пекарна
Миксер
Блендер
Мангал
Кухненски робот
Микровълнова печка
Уок
Мариновани ястия
Сушени и консервирани храни
Мариновани ястия
Поширани ястия
Солени ястия
Пушени ястия
Консервирани стоки
Сезонни ястия
Празнични ястия
Нова година
Коледа
Свети Валентин
8 март
Великден
1 май
Хелоуин
Рожден ден
Ястия за партита
Сватбени ястия
Коктейлно парти
Вечеря
Ден на майката
Кухни на света
европейски
френски
Италиански
испански
гръцки
английски
Ирландски
Немски
Португалски
австрийски
полски
руски
скандинавски шведски
азиатски китайски японски тайландски Виетнамски Корейски Филипински
Арабски еврейски турски
индийски
африкански Марокански
Американец хавайски Каджун канадски Текс-Мекс
Латиноамерикански Мексикански Венецуелски Аржентинец Бразилски
Карибите кубински ямайски
скандинавски шведски
азиатски китайски японски тайландски Виетнамски Корейски Филипински
Арабски еврейски турски
индийски
африкански Марокански
Американец хавайски Каджун канадски Текс-Мекс
Латиноамерикански Мексикански Венецуелски Аржентинец Бразилски
Карибите кубински ямайски
Категории
Закуски
Обяди
Вечери
Детски ястия
Ястия за бъдеща употреба
Бюджетни рецепти
Комфортна храна
Рецепти за един човек
Рецепти за двама
Пикник
Рецепти за заден двор
Ястия за фенове
Ястия за филмова вечер
Методи за готвене
Рецепти от Food Network
Колекции от рецепти
Рецепти по съставки
Здравословно хранене
Здравословни закуски
Обяди
Вечери
Здравословни закуски
Ястия, богати на фибри
Ястия без глутен
Ниско съдържание на натрий
Нискокалорични ястия
Ястия за диабетици
Нисковъглехидратни ястия
Ниско съдържание на мазнини
Нисък холестерол
Калорично съдържание на готови ястия
Вегетариански ястия
Вегански ястия