Тиква - как да изберем, съхраняваме и използваме в готвенето

Тиквата е известна със способността си да се съхранява през зимата. Повечето хора я свързват с Хелоуин, празник, който се чества в Съединените щати. Кожата на тиквата е много дебела и оранжева, а месестата част също е оранжева или жълта, сочна и сладка. Тиквата е особено полезна заради високото си съдържание на фибри, както и на витамини и минерали.

Кога мога да го купя?

Тиквите се продават от октомври до декември.

Как да изберем?

Изберете тикви, които са достатъчно тежки за размера си. Кожите им трябва да са гладки и твърди. Колкото по-малка е тиквата, толкова по-малко месо ще съдържа.

Кулинарни приложения

Тъй като кожата на тиквата е доста твърда, ще ви е необходим остър и здрав инструмент, за да я пробиете. Поставете тиквата върху дебела кърпа, за да я стабилизирате, вземете голям, остър нож и я разрежете наполовина. Разрязването вероятно ще бъде трудно, така че ще трябва да работите постепенно, докато стигнете до самото дъно. Ако кожата е особено твърда, ще ви е необходим чук, за да пробиете кожата с нож. Ако тиквата е много голяма, ще трябва да я разрежете на четвъртинки, вместо на половинки. Използвайте малък, остър нож, за да обелите парчетата. Ако обаче печете тиквата, можете да оставите кожата. Можете също така да нарежете тиквата на по-малки парчета, ако е необходимо.

Тиквата може да се пече, пържи (30-40 минути) или вари (20 минути). Този универсален зеленчук може да се добавя към супи, яхнии или да се пасира и сервира като гарнитура към различни ястия.

Съхранение

Тиквите трябва да се съхраняват на хладно, тъмно и добре проветриво място. Те могат да се съхраняват по този начин в продължение на няколко седмици. Нарязаните тикви могат да се съхраняват в плътно затворен контейнер в хладилник до една седмица.

Вместо тиква, можете да използвате тиква в готвенето – това е зеленчук, роднина на тиквата, с форма на круша.

За повече информация, моля, прочетете тази статия „Тиква: История и методи за приготвяне"

Какво да готвим с тиква: