Градински чай
Градинският чай е много популярен в италианската и британската кухня. Има сиво-зелени листа с пухкава горна повърхност. Градинският чай има остър, леко ментов аромат и отличителен вкус. Традиционно се използва за овкусяване на колбаси, тлъсто свинско и гъше месо. Не се използва суров в готвенето.
Как и къде да купя?
Градинският чай се предлага целогодишно. Обикновено се продава в саксии, пълни с пръст, идеални за отглеждане у дома, което гарантира, че винаги имате под ръка свеж запас от билки.
Как да изберем най-добрия?
Изберете пресни листа с добър аромат и цвят. Избягвайте растения, които са увехнали или имат кафяви петна по листата. Има различни видове градински чай. Обикновеният градински чай има дълбок, ярък вкус и аромат, ананасовият градински чай има леко сладък вкус, а лилавият градински чай е най-деликатен както по вкус, така и по аромат. Има дори трицветен градински чай, който има розови, кремави и зелени листа. Всички видове градински чай се предлагат пресни или сушени.
Кулинарни приложения
Откъснете листата от стъблото, измийте ги и ги използвайте цели или ги нарежете на ситно.
Градинският чай се добавя към сосове за паста и за овкусяване на месо и птици. Може бързо да се сотира и да се използва като гарнитура към ризото или ястия с тиква.
Вместо градински чай в готвенето може да се използва розмарин или мащерка.
Съхранение
Пресните листа от градински чай трябва да се увият в пергаментова хартия, да се поставят в перфорирана найлонова торбичка и да се съхраняват в хладилник до 3 дни. Сухият градински чай може да се съхранява в плътно затворен буркан на хладно и тъмно място в продължение на 4 до 6 месеца. Градинският чай в саксия трябва да се държи на светъл перваз на прозореца.
Всички рецепти с градински чай
Категории:
Свързани статии
