Равиоли с радикио и градински чай

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това ястие може да изглежда препълнено с пикантен радикио, но сладкият карамелизиран лук, градински чай, масло и сирене перфектно омекотяват острия му вкус. И макар че тук има доста радикио, то се готви бързо на две партиди. Ако имате под ръка сирене Таледжо, хвърлете по няколко парченца във всяка купа с равиоли.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

80 г несолено масло
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 глави радикио (около 250 г всяка), нарязани на парчета от 2 см, без сърцевината
340 г равиоли със сирене
2 супени лъжици пресни листа от градински чай, нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: равиоли, радикио, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма широка тенджера кипнете вода и добавете сол.
В голям тиган на среден огън разтопете 2 супени лъжици масло. Добавете лука, подправете със сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 4 минути.

Увеличете котлона на средно силен, добавете половината радикио, подправете със сол и черен пипер и гответе, като разбърквате и обръщате, докато омекне, около 5 минути. Прехвърлете всичко в средно голяма купа.
В същия тиган разтопете 2 супени лъжици от останалото масло, добавете останалия радикьо, подправете със сол и черен пипер и гответе, като разбърквате и обръщате, докато омекнат, около 5 минути. Върнете първата партида зеленчуци в тигана, разбъркайте, за да се разпределят равномерно, свалете от котлона и покрийте, за да се запазят топли.
Междувременно добавете равиолите към водата, разбъркайте добре и гответе, докато омекнат, около 6 минути. Изхвърлете 1/3 чаша вода, в която са се готвили, след което отцедете равиолите в гевгир.
Разтопете останалата 1 супена лъжица масло в същия тиган, в който сте готвили равиолите, на слаб огън. Добавете салвията и гответе, като бъркате, около 1 минута. Добавете равиолите и разбъркайте, за да се покрият с маслото от салвия. Добавете зеленчуците и разбъркайте добре.
Добавете 3 супени лъжици от запазената вода, в която са се готвили равиолите, и разбъркайте, за да се покрият. Равиолите трябва да са добре намазнени с олио; ако изглеждат сухи, добавете още малко вода. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разпределете равиолите в четири топли чинии и сервирайте.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Основни ястия / Гарнитури / Паста / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти