Равиоли с лимон, зелен грах и панчета

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 420, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 4 Г., холестерол 102 мг, натрий 696 мг, захар 5 Г.

Освежаващ лимон, крехък зелен грах и хрупкава панчета превръщат обикновените варени равиоли в ястие с ресторантско качество. Затоплете варените равиоли в лек сос от лимоново масло, сирене Пекорино Романо и зелен грах и вкусът им ще бъде още по-богат. Приготвя се изненадващо бързо и лесно, но вкусно. Гарнирайте всяка порция с натрошена пържена панчета и пресен босилек. Идеално за бърза вечеря в средиземноморски стил.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 пакета равиоли със спанак и рикота по 280 г
60 г тънки резени панчета (8-10 бр.)
90 г несолено масло
2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора + 1 ч.л. лимонов сок
1 чаша замразен зелен грах, размразен
1/4 чаша настъргано сирене Пекорино Романо, плюс допълнително за сервиране
Нарязан пресен босилек, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: равиоли, лимон, грах, Сирене Пекорино Романо, панчета, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Междувременно, в голям незалепващ тиган на средно силен огън, гответе панчетата, като я обръщате от време на време, докато стане хрупкава, за 8 до 10 минути. Прехвърлете я в чиния, покрита с кухненска хартия, и подсушете тигана.
Добавете равиолите във врящата вода и гответе според указанията на опаковката. Отделете 0,5 чаши вода, след което внимателно отцедете останалата.

В тиган смесете маслото, лимоновата кора и сока и загрейте на среден огън. Добавете зеления грах, равиолите и 1/4 чаша вода, в която са се готвили; разбъркайте, за да се покрият. Добавете пекориното и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете още вода, по 1 супена лъжица, ако пастата изглежда суха.
Разпределете равиолите, зеления грах и соса в чиниите. Поръсете с допълнително сирене пекорино. Натрошете панчетата и я поръсете върху равиолите. Поръсете с босилек и сервирайте.

Категории: