Спагети от тиква в сос Алфредо с панчета и зелен грах

Гласове: 2

Как се приготвя - Спагети Алфредо от тиква с панчета и зелен грах

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази паста от спагети с тиква и италиански кремообразен сос Алфредо е толкова вкусна, колкото традиционната паста, но дори по-здравословна. Печете тиквата, докато омекне, и накъсайте месестата част на филийки, подобни на юфка. Разбъркайте с ароматен сос Алфредо, приготвен от гъста сметана, пармезан, бяло вино и билки. Зеленият грах добавя текстура, а хрупкавият италиански бекон панчета добавя наситен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малка тиква за спагети (около 1,3 кг)
120 г панчета, нарязана на кубчета (около 3/4 чаша)
1 малък шалот, нарязан на кубчета
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
1/4 чаша сухо бяло вино
1,5 чаши течна сметана
Щипка настъргано индийско орехче
1 чаша замразен грах, размразен
0,5 чаша настърган пармезан (около 30 г)
2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети тиква, бяло вино, крем, грах, Пармезан, панчета, индийско орехче, мащерка, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Разрежете тиквата наполовина и отстранете семките. Изпечете я и след това я настържете (прочетете повече за Как да се готви спагети тиква).
Междувременно, в голям тиган на среден огън, гответе панчетата, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкава, около 6 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица в чиния, покрита с кухненска хартия; оставете настрана. Добавете шалота и мащерката в тигана и гответе, докато омекнат, около 2 минути. Разбъркайте виното и гответе, като остъргвате всички покафенели парченца от дъното на тигана, докато по-голямата част от виното се изпари, около 1 минута. Добавете сметаната, индийското орехче, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко смлени пипер.

Увеличете котлона на средно силен и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти, около 3 минути. След това добавете граха и пармезана. Продължете да варите, докато сосът стане гъст и кремообразен, още около 1 минута. Свалете от котлона.
Добавете тиквата и панчетата към соса. Намалете котлона на среден и оставете да къкри, като бъркате, за около 1 минута. Подправете със сол, черен пипер и магданоз.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти