Спагети от тиква с къдраво зеле и пармезан

Гласове: 1

Как да си направим спагети от тиква с кейл и пармезан

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 218, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 5 Г., холестерол 13 мг, натрий 508 мг, захар 5 Г.

„Тази проста рецепта е най-добрият начин, който познавам, за да приготвя този луд зеленчук“, споделя Гай Фиери. „В началото изглежда като съвсем обикновена тиква, но след печене лесно се разделя на дълга тиква. Ако тази трансформация не е достатъчна, за да впечатлите, щедро поръсете тиквата с хрупкави парченца кейл и прясно настърган пармезан.“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голяма тиква спагети
2 с.л. + 1 ч.л. екстра върджин зехтин
2 чаени лъжички листа от риган
2 скилидки чесън, счукани
0,5 ч.л. люспи червен пипер
2 чаени лъжички едра сол
6-8 завъртания на мелничка за черен пипер
1 голяма връзка кейл
50 г настърган пармезан (около 0,5 чаша)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети тиква, зеле, Пармезан, люспи от червен пипер, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Разрежете тиквата спагети наполовина по дължина. Използвайте голяма лъжица, за да издълбаете семките и ги изхвърлете.
Поставете тиквата с разрязаната страна нагоре върху тава за печене с ръб и я поръсете с 2 супени лъжици зехтин. Поръсете с риган, чесън, люспи чили, 1 чаена лъжичка сол и 3-4 оборота черен пипер. Обърнете тиквата с разрязаната страна надолу (това ще помогне за по-бързото й изпичане). Печете в центъра на фурната, докато тиквата омекне, около 45 минути. Оставете да се охлади за около 5 минути. С помощта на голяма лъжица или вилица изсипете месестата част на тиквата в голяма купа. Разбъркайте внимателно, за да разделите нишките.

Междувременно измийте къдравото зеле и отрежете стъблата и жилките. Накъсайте листата на парченца с размер на хапка (около 2 см). Отцедете напълно в преса за зеленчуци. Прехвърлете къдравото зеле в голяма купа. Поръсете леко с останалата 1 чаена лъжичка зехтин, докато листата едва се покрият. Поръсете с 1 чаена лъжичка сол и добавете 3-4 оборота черен пипер. Разпределете листата равномерно върху две тави за печене с борд и печете, докато станат яркозелени и хрупкави, 12-14 минути. Оставете настрана.
Поставете тиквата спагети в голяма чиния и отгоре сложете хрупкави чипсове от кейл. Поръсете с пармезан и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Ястия с тиква / Гарнитури от тиква / Гай Фиери

Подобни рецепти