Тиква от жълъди, пълнена с киноа, къдраво зеле и сладка италианска наденица
Гласове: 1
Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Пълнените половинки тиква изглеждат толкова елегантно, когато се сервират, като ядливи купички, пълни със здравословен и вкусен пълнеж. Идеални за празничната трапеза! В тази рецепта печената тиква е пълна със сварена киноа и къдраво зеле, сотирана италианска наденица и отгоре с настърган пармезан, за да се разтопи сиренето. Перфектен пример за здравословно ястие за специален повод.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 жълъдови тикви (около 1 паунд всяка), разполовени и отстранени от семките
- 5 с.л. + 1 ч.л. зехтин
- 1/3 чаша изплакната киноа
- 3/4 чаша леко осолен зеленчуков бульон
- 220 г сурова сладка италианска наденица без обвивка
- Половин жълт лук, нарязан на кубчета
- 1,5 чаши тосканско зеле, без стъбла, листа едро нарязани
- 2 скилидки чесън, счукани
- 1 чаена лъжичка пресен мащерка, нарязан
- 3 големи пресни листа от градински чай, нарязани
- 1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
- 1/4 чаша ситно настърган пармезан
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: жълъдова тиква, кайма от наденица, зърно киноа, листно зеле, Пармезан, люспи от червен пипер, мащерка, градински чай
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 200°C и покрийте тава за печене с хартия за печене.
- Поставете тиквата върху подготвената тава за печене, поръсете разрязаните страни с 2 супени лъжици зехтин, след което намажете цялата повърхност с олиото, включително кората. Поръсете вътрешността на тиквата със сол и черен пипер. Печете с разрязаната страна надолу, докато тиквата омекне при пробиване с вилица, а краищата се карамелизират, 30 до 40 минути.
- Докато тиквата се пече, загрейте 1 чаена лъжичка зехтин в средно голяма тенджера на средно силен огън, докато заблести. Добавете киноата и гответе, като бъркате често, докато леко се запече, около 2 минути. Добавете зеленчуковия бульон и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън, покрийте и оставете да къкри, докато бульонът се абсорбира почти напълно от киноата, около 15 минути. Свалете от котлона и оставете да престои, покрито, за 5 минути. Разрохкайте киноата с вилица и я оставете настрана.
- Междувременно загрейте 1 чаена лъжичка зехтин в тиган на средно силен огън, докато заблести. Добавете наденицата и гответе, като раздробявате месото с дървена лъжица, докато покафенее и се сготви добре, 12-14 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете наденицата в чиния, като запазите разтопената мазнина в тигана.
- Добавете лука в тигана с мазнината и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафяв, 5-7 минути. Добавете къдравото зеле и чесъна, разбъркайте и гответе, докато къдравото зеле увехне, 1-2 минути. Добавете мащерката и салвията и разбъркайте.
- Смесете наденицата, къдравото зеле и киноата в средно голяма купа с останалите 2 супени лъжици зехтин. Подправете с люспи червен пипер, сол и черен пипер.
- След като тиквата се пече 30-40 минути, намалете температурата на фурната на 190°C.
- Обърнете тиквата, сложете по 1/2 чаша от сместа във всяка половинка и поръсете с пармезан. Върнете във фурната и печете, докато сиренето се загрее и разтопи, 15-20 минути.
Категории:
Подобни рецепти
