Салата с киноа и зеленчуци

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 402, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 5 Г., холестерол 0 мг, натрий 536 мг, захар 4 Г.

Тази обилна, енергизираща салата е пълна с хранителни вещества. Хрупкави моркови, пикантни репички и киноа с ядков вкус са комбинирани с настърган тоскански кейл. Полейте с винегрет от червено вино и сервирайте веднага.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Дресинг винегрет

1/4 чаша червен винен оцет
1 с.л. нарязан шалот
1 скилидка чесън, смляна
1 чаена лъжичка едра сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
3/4 чаша екстра върджин зехтин
1/4 чаша пресен лук, нарязан на тънки филийки

Салата

1 чаша червена киноа
2 чаени лъжички зехтин
3 чаши зеленчуков бульон
0,5 ч.л. едра сол
1 връзка къдраво зеле, измито, без дръжки и нарязани на тънки филийки листа
4 средни моркова, разполовени по дължина, нарязани на тънки резени по диагонал
1 чаша репички, нарязани на тънки резени
1 червена глава лук, нарязана на тънки филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: киноа, зеле, морков, репички, лук, винен оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Дресинг винегрет:

В средно голяма купа смесете червения винен оцет, шалота, чесъна, солта и черния пипер и разбъркайте добре. Постепенно добавете зехтина, за да се емулгира. Добавете лука. Покрийте и охладете.
Киноа:

В средно голяма тенджера на средно силен огън задушете киноата в зехтина за около 1 минута. Добавете зеленчуковия бульон и солта и оставете да заври. Веднага намалете котлона и оставете да къкри, покрито, докато водата се абсорбира, около 15 минути. Свалете от котлона и оставете да престои, покрито, 5 минути. Разбъркайте киноата и я оставете да се охлади, непокрита.

Салата:

В голяма купа смесете къдравото зеле, морковите, репичките, червения лук и сварената червена киноа. Добавете дресинга и разбъркайте добре. Прехвърлете салатата в голяма чиния за сервиране и сервирайте веднага.

Категории: