Купи с киноа, пържола и зеленчуци

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 556, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 7 Г., холестерол 77 мг, натрий 730 мг, захар 6 Г.

Превърнете популярните съставки за бурито в обилна купа, като замените ориза с киноа, здравословна и питателна южноамериканска зърнена култура, богата на протеини и витамини от група В. Добавете печени зеленчуци, нарязан стек, прясна салса пико де гайо, заквасена сметана и кориандър за обилна текс-мекс вечеря! За мексикански привкус използвайте трицветна киноа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Киноа

1 чаша трицветна киноа
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
Настъргана кора от 1 лайм

Зеленчуци

2 сладки картофа, нарязани на кубчета от 2 см.
2 чушки поблано, почистени от семки и нарязани на кубчета от 2 см (по избор)
1 червена глава лук, нарязана на ситно
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 чаена лъжичка чили на прах
0,5 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. чесън на прах

Стек

450 гр. стек от пържола или фланк стек, нарязан на 2 парчета
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Пико де гайо, заквасена сметана и нарязан кориандър, за сервиране
Резенчета лайм, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: киноа, говеждо месо, сладък картоф, чушка поблано, червен лук, лимонова кора, чесън на прах, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
Пригответе киноата:

Сварете киноата според указанията на опаковката; разрохкайте я с вилица и добавете кориандър и кора от лайм. Подправете със сол на вкус.

Междувременно пригответе зеленчуците.:

В голяма купа смесете сладкия картоф, поблано и червения лук с чесъна, лютия чили на прах, кимиона и чесъна на прах; подправете със сол и черен пипер на вкус. Подредете зеленчуците върху тава за печене с борд. Печете, докато омекнат и хрупкави по краищата, 20-25 минути.
Сгответе пържолата:

Подправете стека със сол и черен пипер. Загрейте олио в голям тиган на среден огън. Добавете стека и гответе по 3-5 минути от всяка страна, докато стане средно изпечен. Прехвърлете го върху дъска за рязане и оставете да почине 10 минути преди нарязване.
Съберете купичките:

Разпределете киноата в 4 плитки купички. Отгоре сложете зеленчуците, пържолата, пико де гайо, залейте със заквасена сметана и поръсете с кориандър. Сервирайте с резенчета лайм.