Купа с сьомга терияки и киноа

Гласове: 10

Как се приготвя - Купа терияки с киноа и сьомга

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 550, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 43 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 5 Г., холестерол 80 мг, натрий 992 мг, захар 13 Г.

Основата на тази купа е сварена трицветна киноа, овкусена с малко соев сос. Киноата се разделя в дълбоки купички и се гарнира с парчета пържена сьомга в сос терияки и запържена зеленчукова смес от бок чой и гъби шийтаке. Преди пържене парчетата сьомга се мариноват за няколко минути в сос терияки - смес от соев сос, оризово вино мирин, мед, чесън и джинджифил, което им придава прекрасен букет от вкусове. Сервирайте купичките, поръсени със зелен лук и гарнирани с резен лимон. Вкусно, здравословно и питателно е.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша трицветна киноа
0,7 кг сьомга без кожа, нарязана на парчета от 4 см.
1/3 чаша + 2 супени лъжици соев сос
1/3 чаша + 2 супени лъжици мирин (японско оризово вино) или
1/4 чаша подправен оризов оцет и вода + 1 с.л. мед
4 скилидки чесън, настъргани
1 с.л. нарязан обелен корен от джинджифил
2 супени лъжици мед
2 стръка зелен лук (само бялата и светлозелената част), нарязани на тънки филийки + допълнително за сервиране
3 супени лъжици растително масло
3 връзки малък бок чой (около 0,5 кг), почистен и нарязан
170 г тънко нарязани шапки от гъби шийтаке
Настъргана кора от половин лимон + резенчета за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зърно киноа, сьомга, сос терияки, оризово вино, зеле бок чой, гъби шийтаке, зелен лук, корен от джинджифил, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете киноата според указанията на опаковката. Междувременно в средно голяма купа смесете по 1/3 чаша соев сос и мирин с три четвърти от чесъна, джинджифила и меда. Добавете парчетата сьомга и обърнете, за да се покрият от всички страни. Оставете да се мариноват на стайна температура за 15 минути.
Разбъркайте зеления лук и останалите 2 супени лъжици соев сос. Покрийте и оставете настрана.

Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете 2 супени лъжици растително масло. Добавете бок чой и гответе, докато листата започнат да увяхват, 3 до 4 минути. Добавете останалия чесън и гъби и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 5 минути. Добавете останалите 2 супени лъжици мирин и лимонова кора; подправете с черен пипер. Прехвърлете зеленчуците и гъбите в купа.
Избършете тигана и увеличете котлона на силен огън. Добавете останалата 1 супена лъжица растително масло. Добавете сьомгата и около една трета от маринатата в тигана (изхвърлете останалата марината). Гответе, докато сьомгата покафенее и се сготви добре, около 3 минути от всяка страна. Отгоре сложете зеленчуците, парчетата сьомга и зеления лук върху всяка порция киноа. Сервирайте с резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Риба и морски дарове / / Food Network - рецепти / Азиатска кухня / Китайска кухня

Подобни рецепти