Купа с киноа и тофу

Гласове: 4

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 580, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 46 Г., влакно 9 Г., холестерол 0 мг, натрий 576 мг, захар 11 Г.

Тази вкусна, засищаща и здравословна вегетарианска купа е приготвена в текс-мексикански стил. Основата на купата е киноа, приготвена в ароматен дресинг от кориандър, сок от лайм, растително масло и мед. Разпределете я в дълбоки купички и отгоре сложете резени пържено сладко-люто тофу, авокадо, репички и настъргани пресни моркови. Всички вкусове в купата се смесват перфектно, създавайки високо хранително ястие, богато на протеини, фибри и витамини, и най-важното, пропито с жизнените аромати на текс-мексиканската кухня.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша киноа
0,5 чаша пресен кориандър + допълнително за сервиране
3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм (от около 2 лайма)
1 супена лъжица + 2 чаени лъжички мед
1/3 чаша + 1 супена лъжица растително масло
2 чаени лъжички лют сос чипотле
1 пакет (400 г) екстра твърдо тофу, нарязано на филийки с дебелина 1 см по късата страна.
1 ч.л. смлян кимион
2 моркова, настъргани
4 репички, нарязани на тънки резени
1 авокадо, нарязано на тънки резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: киноа, тофу, репички, Авокадо, сок от лайм, чипотле чушка, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете киноата според указанията на опаковката. Междувременно смесете кориандъра, сока от лайм, 2 чаени лъжички мед, 3/4 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер в блендер и пасирайте. Докато блендерът работи, бавно налейте 1/3 чаша растително масло. Разбъркайте сварената киноа с 3 супени лъжици дресинг от кориандър, подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете настрана.
В малка купа смесете останалата 1 супена лъжица мед и лютия сос. Поставете резените тофу върху двоен слой кухненска хартия и леко ги притиснете с друг двоен слой кухненска хартия, за да отстраните излишната вода. В голям незалепващ тиган загрейте останалата 1 супена лъжица растително масло на средно силен огън. Подправете двете страни на тофуто с кимион, сол и черен пипер на вкус.

Подредете тофуто на един слой в тигана и гответе до златисто кафяво, по 4-5 минути от всяка страна. Свалете от котлона и намажете тофуто със сместа от мед и лют сос.
Разпределете киноата в чинии, отгоре сложете тофу, моркови, репички и авокадо, подправете със сол и черен пипер. Полейте с останалия дресинг и поръсете с кориандър.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Подобни рецепти