Купа с китайски нудли, гъби, тофу и зеленчуци

Гласове: 2

Как се прави - Купа с китайски юфка, гъби, тофу и зеленчуци

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 466, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 44 Г., влакно 8 Г., холестерол 41 мг, натрий 560 мг, захар 0 Г.

Тези вегетариански нудли с гъби шийтаке, зеле и парченца тофу са пълни с протеини и здравословни фибри, лесни са за приготвяне и са любими сред любителите на азиатската кухня и тези, които се грижат за здравето си. Тъмното сусамово масло, джинджифилът и соевият сос им придават отличителен пикантен вкус. Закупените от магазина настъргани броколи и Coleslaw (или настъргани броколи) се бланшират и смесват със сварените нудли. След това се добавят сотирани гъби в лепкав азиатски сос с парченца тофу.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (220 г) тънки китайски юфка
1 пакет (340 г) салата от броколи и къдраво зеле
2 ч.л. тъмно сусамово масло
1 пакет (400 г) твърдо тофу, отцедено и нарязано на кубчета от 1 см.
1/4 чаша растително масло
6 зелени лукчета, нарязани на парчета от 2 см.
1 с.л. нарязан обелен джинджифил
2 пакета от 150 г нарязани гъби шийтаке
2 чаши леко осолен гъбен или зеленчуков бульон
2 супени лъжици соев сос
2 ч.л. царевично нишесте

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризови юфки, броколи зеле, тофу, корен от джинджифил, зелен лук, гъби шийтаке, соев сос, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете юфката и броколите; гответе, като бъркате, докато юфката стане ал денте и броколите омекнат, около 3 минути. Отцедете и изплакнете юфката и броколите под студена вода, след което ги прехвърлете в голяма купа. Добавете сусамовото масло, подправете със сол на вкус и разбъркайте.
Междувременно поставете тофуто върху кухненска кърпа; покрийте с друга кърпа и притиснете, за да отстраните колкото е възможно повече вода. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в голям, дълбок тиган или тенджера тип „холандска тенджера“ на силен огън. Добавете тофуто и гответе, като го обръщате, докато стане златистокафяво, около 6 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица върху кухненска хартия и подправете със сол.

Загрейте останалите 2 супени лъжици растително масло в тиган. Добавете зеления лук и джинджифила и гответе 30 секунди. Добавете гъбите шийтаке и гответе, като бъркате често, 3 минути. Добавете бульона, соевия сос и тофуто; подправете с черен пипер на вкус. Гответе, докато течността се редуцира наполовина, 3-4 минути.
В купа смесете 3 супени лъжици вода с царевично нишесте; добавете в тенджерата и гответе, като бъркате, докато се сгъсти. Добавете юфката и разбъркайте, за да се покрие напълно.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Основни ястия / Паста / Яйца и млечни продукти / / / Ястия със зеле / Ястия с броколи / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Подобни рецепти