Салата с оризови нудли и кюфтета

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Салата с оризови нудли и кюфтета - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата с оризови юфка

225 г оризови юфка (забранени)
1/2 чаша фъстъчено масло
4 шалота, тънко нарязани
6 зелени лука, нарязани по диагонал
2 чаши тънко нарязана хрупкава маруля (като романа или айсберг)
2 чаши кълнове от боб (измити и добре подсушени)
1 средна краставица, обелена, разполовена по дължина и нарязана на тънки резени
1 чаша нарязани пресни листа от мента
1 чаша нарязани пресни листа от кориандър
1/2 чаша ситно нарязани несолени печени фъстъци
1 порция виетнамски свински кюфтета на барбекю (вижте рецептата) Барбекю кюфтета), загрейте и нарежете на тънки кръгчета
Сос за потапяне Nuoc Cham (вижте рецептата по-долу)

Сос за потапяне Ньок чам

2 малки скилидки чесън, смлени или счукани
1 малка прясна червена люта чушка, почистена от семена и ситно нарязана
2,5 с.л. захар
2 супени лъжици пресен сок от лайм
1/4 с.л. оризов оцет
1/4 чаша виетнамски рибен сос (Nuong nam)
1/4 чаша вода
1-2 супени лъжици ситно настъргани моркови

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризови юфки, шалот, чесън, люта чушка, краставици, морков, Фъстъчено масло, сок от лайм, оризов оцет, рибен сос, маруля романа, айсберг салата, мента, кориандър, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе оризови юфки, съгласно указанията на опаковката, и прехвърлете в цедка, за да се отцеди добре. Изплакнете под студена течаща вода. Отцедете добре преди употреба. (Нудлите могат да се сварят до 2 часа преди сервиране.)

В малък тиган на силен огън загрейте фъстъченото масло и добавете шалота. Гответе, като бъркате често, докато шалотът стане златистокафяв и хрупкав. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия. Намалете котлона на слаб огън и отцедете цялото масло от тигана, като запазите само 2 супени лъжици.

Добавете нарязания зелен лук в тигана и гответе, като бъркате непрекъснато, докато омекне, но не покафенее, около 1 минута. Прехвърлете зеления лук в малка купа и го оставете да се охлади до стайна температура.
Разпределете равномерно отцедените нудли, листата от маруля, кълновете от боб и краставицата в 6 дълбоки купички за супа. Отгоре сложете кюфтета, листа от мента и кориандър. Поръсете с фъстъци, хрупкав шалот и пържен зелен лук. Полейте обилно със сос Нуок Чам и сервирайте веднага, гарнирани с клечки за хранене и още сос Нуок Чам в отделна купа.

Сос за потапяне Нуок Чам: В хаванче счукайте чесъна, лютата чушка и захарта, докато се образува гладка паста. Добавете сока от лайм, оцета, рибения сос и водата и разбъркайте. Добавете морковите и сервирайте веднага или охладете в затворен, нереактивен контейнер до 2 дни.

Категории:

рецепта / Вечеря / Салати / Салати с паста и зърнени храни / Сосове / Сокове / / / / Виетнамска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти