Скариди на скара с оризови нудли

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 500, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 67 Г., влакно 4 Г., холестерол 179 мг, натрий 1268 мг, захар 7 Г.

Големите скариди се мариноват за няколко минути в смес от растително масло и червена къри паста, след което се пекат на скара и се сервират с тайландски нудли. Ярък азиатски вкус се добавя към нудлите чрез дресинг, приготвен от фъстъчено масло, червена къри паста, маринован джинджифил и оризов оцет. След това дресингът се комбинира със сварени оризови нудли, краставици, чушки, моркови и пресен кориандър. Нарежете зеленчуците на дълги, тънки лентички, за да е лесно да се яде ястието с клечки. Нудлите с пикантни пържени скариди са невероятно сочни и изпълнени с невероятен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (220 г) тънки оризови юфка, като например вермичели
0,6 кг големи скариди, обелени и обезкостени
1 с.л. растително масло + допълнително за печене на скара
2 супени лъжици тайландска червена къри паста
1/4 чаша кремообразно фъстъчено масло
2 с.л. оризов оцет
1/4 чаша маринован джинджифил (сушен), нарязан + 1 супена лъжица саламура
1 краставица без семки, нарязана на лентички
1 жълта чушка, нарязана на тънки резени
1 морков, настърган
0,5 чаша пресен кориандър, едро нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, сладък пипер, краставици, морков, корен от джинджифил, оризови юфки, къри паста, Фъстъчено масло, оризов оцет, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно-висока температура; намажете решетките с олио.
Кипнете вода в средно голяма тенджера. Добавете юфката и я гответе според указанията на опаковката. Отцедете и изплакнете юфката със студена вода. Разбъркайте скаридите с 1 супена лъжица къри паста и растително масло. Оставете да престоят на стайна температура за около 15 минути.

Междувременно, в голяма купа, разбийте заедно останалата 1 супена лъжица къри паста, фъстъченото масло, оцета, джинджифиловия саламура, 2 супени лъжици вода и щипка сол до гладка смес. Добавете краставицата, чушката, моркова, по-голямата част от кориандъра, маринован джинджифил и голяма щипка сол; разбъркайте добре, докато сосът се разреди. С помощта на кухненска ножица нарежете юфката на по-къси парчета и я добавете към зеленчуците; овкусете със сол и разбъркайте добре.
Запечете скаридите на скара, докато се сготвят напълно, по 2-3 минути от всяка страна. Сервирайте върху юфка и зеленчуци. Гарнирайте с останалия кориандър.

Категории: