Скариди с юфка в кокосов сос с лимонена трева на връзки

Гласове: 1

Как се приготвя - Скариди с юфка в кокосов сос от лимонена трева в тортили

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 270, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 4 Г., холестерол 145 мг, натрий 1000 мг, захар 1 Г.

Скаридите се пекат с оризови нудли в ароматно кокосово къри с лимонена трева в отделни пергаментови тортили. Този метод помага за постигане на богат вкус без излишна мазнина или сол. Освен това тортилите имат уникален външен вид и вашите гости ще се радват да отворят своите порции, за да вдишат ароматната пара.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г оризови юфка
4 чаши малък спанак
2 средни моркова, обелени и едро настъргани (около 1 чаша)
0,5 чаша тайландско кокосово мляко
1,5 ч.л. тайландска червена къри паста
1 чаена лъжичка рибен сос
1 скилидка чесън, ситно настъргана
Прясно настъргана кора от 1 лайм и 1 чаена лъжичка сок, плюс резенчета за сервиране
3/4 ч.л. светлокафява захар
450 г големи скариди, обелени и обезкостени
2 стъбла лимонена трева, нарязани по дължина на 4 парчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, оризови юфки, морков, спанак, лимонова кора, къри паста, рибен сос, кокосово мляко, лимонена трева

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 200°C (400°F). Изрежете четири листа хартия за печене с дължина 40 см. Сгънете всеки лист наполовина и го отворете като книга, след което поставете два листа върху две тави за печене с ръб.
Сложете юфката в голяма купа и я покрийте напълно с гореща вода. Оставете да престои 5 минути, за да омекне, след което отцедете добре. Подсушете купата и върнете юфката обратно. Добавете спанака и морковите и оставете настрана.

В средно голяма купа смесете кокосовото мляко, къри пастата, рибния сос, чесъна, кората и сока от лайм и кафявата захар. Сложете 1/4 чаша от маринатата върху юфката, поръсете с 1/8 чаена лъжичка сол и разбъркайте, за да се покрият. Добавете скаридите към останалата марината и разбъркайте, за да се покрият.
Поставете юфката и зеленчуците върху 4 листа хартия за печене, като поставите всички съставки от едната страна на сгъвката. Поръсете всяка порция с 2 супени лъжици вода. Отгоре сложете скаридите и ги залейте с останалата марината. Разчупете лимонената трева с чук или друг тежък предмет; поставете по 2 парчета във всяка опаковка от хартия за печене.
Покрийте с горната половина на листа, като сгънете и запечатате по отворения ръб, за да затворите пълнежа. Печете, докато коричките се надуят, около 12 минути; скаридите трябва да са добре сготвени.
Прехвърлете всяко снопче в чиния. Внимавайте да не се изгорите с горещата пара, внимателно разрежете всяко снопче и изхвърлете стъблата на лимонената трева. Сервирайте с резенчета лайм.

Категории: