Как да готвим в пергамент: Ръководство стъпка по стъпка

Сервирайте впечатляваща вечеря с тези прости стъпки.

Стъпка 1: Подгответе пергамента

За начало вземете малко пергаментова хартия. Предлага се в магазините за хранителни стоки. Нарисувайте сърце върху хартията.

Стъпка 2: Изрежете празното място

Изрежете листо във формата на сърце – все пак готвите с любов.

Стъпка 3: Започнете сглобяването на чинията

Започнете със зеленчуци. Нарязани чушки, домати и гъби са подходящи. Експериментирайте с различни текстури, като нарязани ядки и моркови, и добавете ароматни съставки като чесън или шалот.

Стъпка 4: Добавете протеин

Подправете и добавете още вкусове по желание. Съвет: Джинджифилът или цитрусовата кора ще добавят ярък вкус и аромат.

Стъпка 5: Запълване

Поръсете съставките с вино или цитрусов сок.

Стъпка 6: Закрепете краищата

Запечатайте плика, като сгънете краищата му, по около 1 см наведнъж. Искате здраво сгънат ръб, за да запазите всички вкусове вътре.

Стъпка 7: Поставете във фурната

Сложете във фурна, предварително загрята на 200°C, за около 8-10 минути.

Стъпка 8: Направете разрез

Направете разрез с нож. След това внимателно отворете плика.

Стъпка 9: Подгответе се да посрещнете гости

За да забавлявате гостите, опитайте да направите няколко плика предварително. Изпечете ги на стайна температура преди печене. Вашите гости ще се радват да отварят тези малки подаръци на масата за вечеря.

Рецепти в пергамент

Папилотна сьомга

Сьомгата, заедно с пържен копър, полусварени картофи, шалот, билки, бучка масло и малко бяло вино, се запечатва en papillote, тоест в пергаментова хартия, и се пече, докато рибата омекне.

Рецепта: Папилотна сьомга

Рулца с пилешко месо и чоризо, печени на фурна

Всяка порция от това ястие, вдъхновено от Латинска Америка, се пече в отделен пакет, покрит с хартия за печене, във фурната. Преди печене, обезкостените пилешки бутчета без кожа се мариноват за няколко часа в пикантна паста, приготвена от люти чушки, зелен лук, кориандър и билки. Поставете ги върху резени сварена полента, отгоре сложете чушки и пържено чоризо, увийте в хартия за печене и печете, докато пилешкото се сготви напълно. Ще имате пълноценно ястие с месо и гарнитури.

Рецепта: Рулца с пилешко месо и чоризо, печени на фурна

Треска в пергамент с доматена и босилева салса

Изпечете филета от треска с нисковъглехидратна зеленчукова гарнитура от царевица и зелен фасул в опаковка, покрита с хартия за печене. За да подсилите деликатния вкус на рибата, намажете филетата с парченца масло, преди да ги запечатате и изпечете. Полейте със сухо бяло вино. Сервирайте ястието директно в опаковките. Вашите гости ще бъдат впечатлени от тази уникална презентация.

Рецепта: Треска в пергамент с доматена и босилева салса

Скариди с юфка в кокосов сос с лимонена трева на връзки

Скаридите се пекат с оризови нудли в ароматно кокосово къри с лимонена трева в индивидуални пергаментови опаковки. Този метод помага за постигане на богат вкус без излишна мазнина или сол.

Рецепта: Скариди с юфка в кокосов сос с лимонена трева на връзки

Миди с къдраво зеле и чоризо в пергамент

Мидите се пекат с боб, къдраво зеле и испанска наденица в малки пакетчета, покрити с хартия за печене. Мидите и наденицата са достатъчно солени, за да облеят цялото ястие по време на готвене, така че дори няма да ви е необходима допълнителна сол. За подправки използвайте само чесън, който се съчетава чудесно с морски дарове, и пушен червен пипер, който подсилва фантастичния вкус на чоризото. Щепка бяло вино добавя още повече дълбочина и закръгленост на ястието.

Рецепта: Миди с къдраво зеле и чоризо в пергамент

Пилешко филе с джинджифил и зелен лук в пергамент

Пригответе пилешки пръчици в азиатски стил с гъби шийтаке, крехък грах и ориз, поляти с вкусен азиатски сос. За соса ще ви трябват соев сос, тъмно сусамово масло, джинджифил, оризов оцет и лют чили сос или самбал. Сервирайте с предварително сварен, замразен кафяв ориз. Цялото ястие се приготвя в отделни пакетчета, покрити с хартия за печене, където се задушава в собствения си сок, без да се добавя масло или допълнителни калории.

Рецепта: Пилешко филе с джинджифил и зелен лук в пергамент