Треска в пергамент с доматена и босилева салса
Гласове: 5
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 390, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 4 Г., холестерол 90 мг, натрий 740 мг, захар - Г.
Калории 390, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 4 Г., холестерол 90 мг, натрий 740 мг, захар - Г.
Изпечете филета от треска с нисковъглехидратна зеленчукова гарнитура от царевица и зелен фасул в хартия за печене. За да подсилите деликатния вкус на рибата, намажете филетата с масло, преди да ги запечатате и изпечете. Полейте със сухо бяло вино. Сервирайте ястието в хартията. Вашите гости ще бъдат впечатлени от тази уникална презентация. За предястие пригответе салса от чери домати, шалот, лимонова кора и каперси. Техният тръпчив вкус се съчетава прекрасно със сладостта на доматите.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 220 г чери домати, нарязани на четвъртинки (около 2 чаши)
- 2 ч.л. каперси, нарязани, отцедени
- 4 с.л. зехтин
- 1 ч.л. настъргана лимонова кора + 1 с.л. сок
- 2 ч.л. нарязан шалот
- 2 супени лъжици нарязан босилек
- 1,5 чаши пресни или замразени царевични зърна (размразени)
- 220 г зелен фасул, почистен и нарязан диагонално на парчета с дължина 2,5 см.
- 4 филета от треска без кожа (по 180 г всяко)
- 2 супени лъжици (30 г) масло, ситно нарязано
- 2 с.л. сухо бяло вино
- Специално оборудване: пергаментова хартия
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: чери домати, каперси, лимон, шалот, босилек, царевица, зелен фасул, треска, масло, бяло вино
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете 2 решетки на фурната в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 200°C. Изрежете 4 листа хартия за печене, всеки с дължина 40 см.
- В малка купа смесете доматите, каперсите, 3 супени лъжици зехтин, лимоновата кора и сок, шалота, босилека, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Оставете настрана, за да се смесят вкусовете.
- Сгънете всеки лист наполовина и го отворете като книга. Поставете листовете пергамент върху две тави за печене (по две на всяка).
- В купа разбъркайте царевицата и зеления фасул с останалата 1 супена лъжица зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и малко количество смлян черен пипер. Разпределете сместа равномерно между 4 листа хартия за печене, като я поставите от едната страна на сгъвката. Поръсете всяко филе от треска с 1/4 чаена лъжичка сол и го поставете върху зеленчуците. Отгоре сложете парченца масло и полейте с малко вино.
- Покрийте отгоре с половината от хартията за печене, като притиснете и направите малки гънки по отворения ръб, за да запечатате плътно. Печете, докато хартията се надуе, около 15 минути; рибата ще бъде крехка и добре сготвена. Подредете пакетчетата в чинии. Внимателно разгънете хартията, като внимавате да не се изгорите с пара. Сложете доматено-босилковата салса върху всяко парче риба и сервирайте веднага.
Категории:
Колекции от рецепти
Подобни рецепти
