Задушена треска с картофи по португалски

Гласове: 5

Как да приготвим - Яхния от треска по португалски с картофи

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 598, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини Г., протеини 59 Г., въглехидрати 43 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Задушена треска с картофи по португалски - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 дебели парчета (170-225 г) филета от треска или пикша
150 г нарязани на кубчета и натрошени наденички чоризо в испански стил
1 малка връзка тънко нарязано тосканско черно зеле
1 консерва (425 г) нахут (отцеден и изплакнат)
1 с.л. зехтин
1 средна глава лук, нарязана на ситно
2 големи скилидки чесън, нарязани
Малко индийско орехче
Сол и смлян черен пипер
1 чаша пилешки бульон
1 консерва (225 г) доматен сос
1 консерва (425 г) нарязани на кубчета домати или нарязани на кубчета сушени домати
Няколко стръкчета пресен мащерка (нарязани листа)
Подправка за морски дарове (Old Bay е по-добър) или сладък червен пипер
Нарязан магданоз за гарниране
Хрупкав хляб или кифлички, или португалски хлебчета за потапяне в соса

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: треска, наденица чоризо, зеле, лук, чесън, доматен сос, домати, нахут, индийско орехче, мащерка, червен пипер, подправка за риба, бял хляб, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в тежък тиган или тенджера тип „холандска тенджера“ на средно силен огън. Добавете чоризото и запържете мазнината за няколко минути, след което добавете лука и гответе, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе 1-2 минути.

Добавете зелето, разбъркайте, докато омекне, след което добавете щипка индийско орехче и сол и черен пипер на вкус. Добавете бульона, доматения сос, нарязаните на кубчета домати, нахута и мащерката. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути. Оставете да се охлади и съхранявайте като предварително сготвено ястие.
В голям тиган на среден огън загрейте соса, покрит, като разбърквате от време на време, докато се загрее и заври, около 10-15 минути. Подправете рибата с подправка за морски дарове или червен пипер и овкусете със сол и черен пипер на вкус. Добавете рибата към соса и покрийте тигана.

Варете на слаб огън, докато рибата стане непрозрачна и добре сготвена, около 5-7 минути. Прехвърлете в плитка купа и поръсете с магданоз. Сервирайте с хрупкав хляб, който да попие соса.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / Португалска кухня / Рейчъл Рей / Седмица в един ден

Подобни рецепти