Бял боб, задушен с пушени меса, по португалски

Гласове: 9

Как се приготвя - Пушен бял боб по португалски

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Бял боб, задушен с пушени меса по португалски - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г измит и сортиран бял тъмносини боб
110 г нарязан бекон
450 г нарязани наденички чоризо или пушена свинска наденица лингуика
2 големи нарязани глави лук
6 счукани скилидки чесън
1/4 чаша доматено пюре
2 ч.л. червен пипер
1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
2 дафинови листа
4 супени лъжици вода
4 чаши пилешки бульон или консервиран пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
Сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял боб, бекон, наденица чоризо, лук, чесън, доматено пюре, люспи от червен пипер, дафинов лист, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете боба в голяма купа и добавете достатъчно вода, така че да е 8 см над него. Накиснете за една нощ. Отцедете на следващия ден.
Загрейте голям холандски тиган на средно силен огън и добавете бекона. Гответе, като бъркате често, докато стане хрупкав и мазнината се разтопи, 5 до 6 минути.

Сложете чоризото в тиган с дебело дъно и гответе, като разбърквате от време на време, докато се запече добре от всички страни, около 4 минути. Отстранете излишната мазнина от тигана с лъжица, като запазите 2-3 супени лъжици.

Добавете лука и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 4 минути. Добавете доматеното пюре, червения пипер, счукания червен пипер и дафиновите листа и гответе, като разбърквате, за 2 минути.

Добавете боба, пилешкия бульон и водата и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън и гответе боба, леко покрит, като разбърквате от време на време, докато омекне, обикновено 1,5 до 2 часа.

Добавете вода, ако е необходимо, за да остане бобът течен, но не и супа. Когато бобът омекне, подправете го със сол на вкус и оставете да престои покрито за 15 минути преди сервиране. Сервирайте боба на шведска маса.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Португалска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти