Бял боб в бавна готварска печка

Гласове: 1

Време: 7 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 4
Калории 570, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 72 Г., влакно 13 Г., холестерол 0 мг, натрий 919 мг, захар 6 Г.

В тази рецепта бобът се превръща не само в гарнитура, но и в пълноценно вегетарианско ястие, изпълнено с цяла гама от вкусове и аромати. След готвене в бавен котлон ще ви остане много течност; тя е била необходима, за да се сварят добре бобът. Можете да я залеете върху боба в купа, да я използвате вместо зеленчуков бульон в друга рецепта или да сготвите боба отново в нея.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г сух бял боб
1 корен от копър, разполовен по дължина и нарязан на тънки резени от корена до стъблото
1 домат, разполовен, без сърцевина
7 скилидки чесън, обелени
6 широки лентички лимонова кора + 1 с.л. лимонов сок (1 лимон)
1 малка връзка мащерка
1/4 връзка стъбла магданоз + 1/4 чаша нарязани листа
1 голям праз (само бялата и светлозелената част), разполовен по дължина
6 супени лъжици екстра върджин зехтин
4 филийки бял или квасен хляб (с дебелина 1-2 см)
1/4 чаша нарязан пресен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял боб, луковица от копър, сливови домати, чесън, лимон, мащерка, магданоз, праз, бял хляб, хляб с квас, лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

В бавен котлон с вместимост 6 до 8 литра смесете боба, копъра, домата, 6 скилидки чесън и лимоновата кора. Завържете стръкчетата мащерка, стъблата магданоз и половината праз на сноп с кухненски конец; добавете в тенджерата. Добавете 4 1/2 чаши вода, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка прясно смлян черен пипер. Покрийте и гответе на слаб огън, докато бобът омекне, 7 до 9 часа.
Загрейте фурната да се запече. Извадете боба от връзката и разбъркайте добре. Внимателно смачкайте чесъна в стените на тигана, подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете боба да престои, непокрит.

Нарежете на тънки филийки останалата половина от праза. Загрейте 1/4 чаша зехтин в средно голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете праза и гответе, като бъркате често, докато стане златистокафяв и хрупкав, 6-9 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете праза върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло, и подправете със сол. Запазете маслото.
Поставете хляба върху тава за печене и намажете двете страни с олио от тигана. Изсипете излишното олио от запържения лук в тигана с боба. Препечете хляба във фурната на режим грил, като го обърнете веднъж, до златисто кафяво, за 3-5 минути. Натъркайте с останалата скилидка чесън и подправете със сол.
Добавете лимонов сок към боба. С помощта на решетъчна лъжица го разпределете в купички; налейте малко бульон от боба във всяка купичка. Полейте равномерно с останалите 2 супени лъжици зехтин. Поръсете с хрупкав праз, зелен лук и нарязан магданоз. Сервирайте с хляб.

Категории:

рецепта / Вегански ястия / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Мултикукър / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Гъсти супи и яхнии / Food Network - рецепти

Подобни рецепти