Яхния със скариди, боб и зелева салата в бавна готварска печка

Гласове: 1

Как се приготвя - Яхния със скариди, боб и зелева салата в бавен котлон

Време: 7 часа и 30 минути
Сложност: средно
Порции: 4

Типична южняшка яхния, чийто вкус се подсилва от каджунска подправка. Състои се от боб, задушен в пилешки бульон в бавен котлон, заедно с целина, лук, резен бекон за богат вкус, наденица андуй и много здравословни зелени листа. Няколко минути преди яхнията да е готова, добавете обелени скариди. Сервирайте с варен ориз, полят с лют сос и поръсен с пресни билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 връзка къдраво зеле, стъбла отрязани, листа нарязани (около 8 чаши)
Половин връзка къдраво зеле, стъбла подрязани, листа нарязани (около 6 чаши)
4 чаши леко осолен пилешки бульон
2 с.л. брашно
1,5 ч.л. Каджунска подправка
2/3 чаша сух боб с черни очи, сортиран и измит
2 стръка целина, нарязани
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки + допълнително за сервиране
2 андуйски наденички (около 170 г), нарязани на тънки резени
1 дебел резен бекон
340 г средно големи скариди, обелени и обезкостени
Варен бял ориз, за сервиране
Лют сос и нарязан пресен магданоз за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зеле, листно зеле, бульон, брашно, Каджунска подправка, чернооки боб, целина, зелен лук, наденица андуй, пушена свинска гърди, бекон, скариди, ориз, лют сос, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете зелето и къдравото зеле в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, и поръсете с 2 супени лъжици вода. Покрийте с пластмасово фолио и направете дупка в горната част, за да може парата да излиза. Гответе в микровълнова фурна, докато зелените омекнат, около 3 минути.
В бавен котлон с вместимост 6-8 литра смесете пилешкия бульон, брашното и каджунската подправка. Добавете боба, целината, зеления лук, андуй и бекона. Отгоре сложете зелето и леко притиснете, за да се покрие. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато бобът омекне, около 7 часа.

Извадете бекона от бавната готварска печка. Леко посолете скаридите и ги разбъркайте в яхнията. Покрийте и продължете да готвите на слаб огън, докато скаридите се сварят, 3-5 минути. Подправете със сол на вкус. Сервирайте с ориз и лют сос, гарнирани с магданоз и зелен лук.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Гъсти супи и яхнии / Food Network - рецепти / Американска кухня / Каджунска кухня

Подобни рецепти