Яхния с говеждо месо и касава в бавна готварска печка

Гласове: 1

Как се приготвя - Яхния с говеждо месо и касава в бавен котлон

Време: 8 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 800, общо мазнини 35 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 58 Г., въглехидрати 61 Г., влакно 6 Г., холестерол 215 мг, натрий 657 мг, захар 4 Г.

Парчета говеждо месо се задушават бавно в пикантен доматен сос с чесън, риган и кориандър, докато омекнат и станат сочни. Тази яхния напомня на кубинско ястие. Ропа ВиехаТиквата и маниоката също се задушават заедно с говеждото месо, което прави ястието засищащо и обилно. Сервирайте с маринован червен лук, който добавя точното количество тръпчивост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг говеждо плешка-врат, нарязано на 4 парчета
450 г замразени парчета касава, размразени
2 чаши обелени парченца тиква (около 350 г)
1 малка кубанска чушка, ситно нарязана (по избор)
1 консерва (220 г) испански доматен сос (като Goya)
3 супени лъжици нарязани стъбла от кориандър + 1 супена лъжица нарязани листа
1 скилидка чесън, ситно настъргана
0,5 ч.л. сушен риган
1 малка глава червен лук
0,5 чаши дестилиран бял оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, тиква, Кубанеле пипер, риган, кориандър, доматен сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете говеждото месо в бавен котлон с вместимост 6 до 8 литра и овкусете леко със сол и черен пипер. Подредете юката, тиквата и чушките кубанел на един слой около говеждото месо. В малка купа смесете доматения сос, 1/2 чаша вода, стъблата на кориандъра, чесъна, ригана, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко смлени черния пипер. Изсипете подправката върху цялото месо и зеленчуци. Покрийте и гответе на слаб огън, докато месото омекне, около 8 часа.
Междувременно нарежете на тънки филийки червения лук. Смесете оцета, 0,5 чаши вода и 0,5 чаена лъжичка сол в малка тенджера и оставете да заври. Свалете от котлона и добавете червения лук. Оставете да се охлади, след което прехвърлете в купа и охладете до сервиране.

Прехвърлете месото в чиния и го накъсайте с две вилици на хапки, като отстраните големите парчета мазнина. Отстранете излишната мазнина от останалия сос в бавната готварска печка. Върнете месото в соса и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете в чинии. Гарнирайте с нарязани листа от кориандър. Отцедете маринован червен лук и сервирайте с яхнията.

Категории: