Телешките гърди се мариноват за една нощ в пикантен чили сос с сок от лайм, което им придава богат вкус, след което се задушават в доматен сос в бавен котлон, докато омекнат и се разпаднат. Използвайте накъсаното говеждо месо в мексикански тостадас с пресни зеленчуци.

Съставки:

• 1/4 чаша прясно изцеден сок от лайм
• 2 с.л. сос Маги или 1 с.л. соев сос + 1 с.л. сос Уорчестър
• 3 скилидки чесън, счукани
• 1 чушка серано, почистена от семки и ситно нарязана
• 0,5 чаши зехтин
• 1 говеждо филе, 1,2–1,8 кг, нарязано на 3 големи парчета

• 3 супени лъжици растително масло
• 1,5 чаши лук (около 1 голяма), нарязан на кубчета
• 1 чаша говежди бульон
• 1 чаша червена чушка (около 1 голяма), нарязана на кубчета
• 0,5 ч.л. сушен риган
• 3 скилидки чесън, счукани
• 2 чушки серано, почистени от семки и ситно нарязани
• 1 консерва (800 г) консервирани домати, нарязани на кубчета, със сок

• 700 г (около 3,5 чаши) нарязано задушено филе от гърди, загрято добре
• 8 хрупкави царевични тостади (10 см)
• 1 чаша нарязана маруля айсберг
• 1 авокадо, обелено и нарязано на малки кубчета
• 1 чаша прясна доматена салса
• 0,5 чаша мексиканска или обикновена заквасена сметана
• 110 г натрошен кесо фреско (около 1 чаша)
• Резенчета лайм за сервиране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Марината:
  
  В средно голяма купа смесете соса Маги, сока от лайм, 2 супени лъжици вода, чесъна и пресен сирене серано; подправете със сол и черен пипер. Бавно налейте зехтина, като бъркате непрекъснато. Поставете парчетата гърди в голям плик с цип и залейте с маринатата, като ги обръщате, за да се покрият. Затворете и охладете в хладилник за поне 8 часа или за предпочитане за една нощ.
Стъпка 2
• Оставете месото да достигне стайна температура. Отцедете маринатата.
Стъпка 3
• Гърди:
  
  Налейте олио на дъното на бавната готварска печка. Добавете лука, бульона, чушката, ригана, чесъна, чилито, доматите и малко сол и черен пипер. Разбъркайте добре, след което изсипете месото в течността на дъното на бавната готварска печка. Гответе гърдите на средно силен огън, докато омекнат, около 5 часа.
Стъпка 4
• С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете месото върху дъска за рязане и го оставете да се охлади достатъчно, за да можете да го хващате, около 15 минути. Нарежете месото на парчета от 5 см (2 инча). Върнете го в бавната готварска печка, разбъркайте и го оставете да се загрее, около 10 минути. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Стъпка 5
• Топло задушено месо може да се използва за пълнене на буритос, такос, тостадас или сандвичи. Съхранявайте остатъците от месо в плътно затворен контейнер в хладилник до 3 дни или замразете до 1 месец.
Стъпка 6
• Тостадас:
  С лъжица разпределете около 1/3 чаша от топлото месо върху всяка хрупкава тортила. Отгоре сложете около 2 супени лъжици маруля, малко нарязано авокадо и 2 супени лъжици салса върху всяка тостада. Полейте с около 1 супена лъжица заквасена сметана и поръсете с натрошен кесо фреско. Сервирайте с резенчета лайм за малко сок.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа