Рецепти Основни ястия Месо Зеленчуци, гъби Супи Гъсти, задушени ястия

Задушено говеждо филе в портокалов сос

Кухня:азиатски,

Време: 4 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Телешките гърди се мариноват за една нощ в смес от портокалов сок, китайски прах от пет подправки, лют сос и други подправки, след което се пекат във фурна с кореноплодни зеленчуци (моркови, пащърнак и праз), докато омекнат, станат сочни и ароматни. Сервират се нарязани на тънки филийки със зеленчуци и сос от същия тиган.

Съставки:

1 говеждо филе с тегло 2 кг, леко почистено от мазнина
1 консерва (1,5 чаши) замразен концентрат от портокалов сок, размразен
1 консерва (170 г) доматено пюре
1/4 чаша люта горчица
1/4 чаша лют азиатски чили сос (като Шрирача)
1/4 чаша плътно натъпкана тъмнокафява захар
7 см корен от джинджифил, обелен и едро нарязан
8 скилидки чесън
1 с.л. подправка с пет подправки
1 с.л. растително масло
1 голяма глава лук, едро нарязана
4 стръка праз, само белите части, нарязани на парчета
4 моркова, нарязани на парчета
4 пащърнака, нарязани на парчета
4 чаши леко осолен пилешки бульон
Нарязан зелен лук, за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, праз, морков, корен от пащърнак, корен от джинджифил, чили сос, Портокалов сок, доматено пюре, подправка с пет подправки

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В кухненски робот смесете 1/4 чаша концентрат от портокалов сок, доматено пюре, горчица, чили сос, захар, джинджифил, чесън и смес от пет подправки до получаване на гладка смес. Подправете говеждото филе със сол и черен пипер и го натъркайте с пастата от подправки. Поставете в затваряща се найлонова торбичка и охладете за една нощ.

Стъпка 2

Загрейте фурната до 220°C.

Стъпка 3

Загрейте растително масло в голям тиган, подходящ за фурна, на среден огън. Запържете гърдите до златисто кафяво, около 7 минути от всяка страна, след което ги прехвърлете в чиния. В същия тиган запържете лука, докато стане прозрачен, около 5 минути. Добавете праза, морковите и пащърнака, подправете със сол и черен пипер на вкус и запържете за още около 8 минути.

Стъпка 4

Добавете останалите 1 1/4 чаши концентрат от портокалов сок и бульон, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Добавете гърдите и оставете да заври.

Стъпка 5

Покрийте тигана с капак, сложете във фурната и оставете да къкри 1 час.

Стъпка 6

Намалете температурата на фурната до 160°C и продължете да задушавате, докато месото омекне, около 2 часа. Прехвърлете гърдите върху дъска за рязане. Отстранете мазнината от повърхността на соса, след което върнете тавата във фурната, докато сосът се сгъсти леко, около 30 минути.