Телешки брискет в сладко-кисел сос

Гласове: 1

Време: 3 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 360, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 46 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 1 Г., холестерол 94 мг, натрий 330 мг, захар 0 Г.

Телешките гърди се задушават и сервират в сладко-кисел сос със стафиди и лук. Месото е невероятно крехко и сочно, а приятната тръпчивост на соса перфектно допълва богатия вкус на говеждото месо. След като се сготви, нарежете гърдите на тънки филийки и ги затоплете отново в соса, за да се наситят добре с вкуса им.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 говеждо филе с тегло 1,3 кг, отстранете излишната мазнина
1 чаена лъжичка сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 с.л. рапично масло (канола)
1 средна глава лук, разполовена, след това нарязана на тънки полукръгчета
3 скилидки чесън, смлени (около 1 супена лъжица)
1 консерва (425 г) доматен сос, за предпочитане без добавена сол
1/4 чаша нискосолен пилешки бульон или вода
3 супени лъжици плътно натъпкана тъмнокафява захар
1/3 чаша + 1 супена лъжица ябълков оцет
1/3 чаша стафиди
5 зърна черен пипер
1 грахче бахар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, лук, доматен сос, ябълков оцет, стафиди, черен пипер, бахар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 150°C.
Подсушете гърдите и овкусете със сол и черен пипер. Загрейте 1 супена лъжица олио в тенджера с дебело дъно или тенджера на средно силен огън. Гответе гърдите, докато покафенеят, 4-5 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния.

Добавете останалата 1 супена лъжица олио в тигана и гответе лука, като бъркате, докато омекне, 3-5 минути. Добавете чесъна и гответе, като бъркате, за 1 минута.
Добавете доматения сос, бульона, кафявата захар, 1/3 чаша оцет, стафидите, зърната черен пипер и бахара и разбъркайте добре. Оставете соса да заври, върнете гърдите и всички сокове в тигана, залейте гърдите със соса, покрийте плътно и сложете във фурната. Печете, докато гърдите омекнат, 2-3 часа.
Извадете гърдите от фурната, прехвърлете ги върху дъска за рязане и ги оставете да престоят 10-20 минути. Ако сервирате по-късно, покрийте и охладете месото и соса за няколко часа или за една нощ. Когато сте готови да сервирате, нарежете месото по посока на влакната на филийки с дебелина 0,5 см.
Добавете останалата 1 супена лъжица оцет към лютия сос. Върнете нарязаните гърди в соса, загрейте ги и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Food Network - рецепти

Подобни рецепти