Пушена говежда гърдичка с барбекю сос от бира

Гласове: 2

Как се приготвя - Пушена говежда гърди с бирено барбекю сос

Време: 5 часа плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Сочно, крехко и вкусно, това говеждо филе се съчетава идеално с бира и барбекю сос. Процесът на готвене е чудесно извинение да прекарате деня на открито. Чушките пасила също са добра алтернатива на чушките анчо (поблано). При опушване можете да обърнете месото, така че мазнината постепенно да се разтопи и да го облее. 2 кг говеждо филе ще се нуждае от приблизително 7-8 часа готвене при приблизително 90°C.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Суха марината за втриване

1 обрязана говежда гърда с поне 1/4 инч останала мазнина (около 4 до 6 паунда)
1/2 чаша смлян пипер анчо
2 супени лъжици червен пипер
1 с.л. смлян кимион
1 супена лъжица горчица на прах
1 супена лъжица едра сол
2 ч.л. лют червен пипер

Сос за барбекю с тъмен бира

1 голяма червена глава лук
4 скилидки чесън
2 нарязани чушки серано
4 бутилки тъмна бира
1/4 чаша кафява захар
2 дафинови листа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, барбекю сос, тъмна бира, кафява захар, червен лук, чесън, серано пипер, дафинов лист, смлян лют червен пипер, подправка за чили, кимион, пипер анчо, горчица на прах, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете подправките в малка купа. Натъркайте ги върху цялото филе на гърдите, поставете го върху тава за печене, покрийте и охладете в хладилник за поне 1 час или до 6 часа.
Пригответе пушилнята съгласно инструкциите на производителя. Поставете гърдите в пушилнята с мазнината надолу и гответе 4-5 часа или докато омекнат. Поливайте със соса на всеки 30 минути.

Рецепта Телешки гърди на барбекю.

Сос за барбекю с тъмен бира

Сложете всички съставки в малка тенджера, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри на среден огън за 15 минути. Свалете от котлона и оставете да се охладят леко.

Категории: