Печена говежда гърди със зеленчуци

Гласове: 1

Време: 4 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Ина Гартен покрива чесново месо с гъст сос, приготвен от ароматните сокове на месото, и го сервира с крехки картофи и моркови.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,7-3,2 кг говеждо филе
2 супени лъжици едра сол
2 ч.л. прясно смлян черен пипер
1 супена лъжица (4 скилидки) смлян чесън
2 чаени лъжички сушени листа от риган
450 г обелени и нарязани на парчета от 5 см моркови
8 стъбла целина, нарязани на парчета от 5 см
6 глави обелени и нарязани на полукръгчета лук
6 пресни или сушени дафинови листа
1 консерва (1,3 л) доматен сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, доматен сок, лук, чесън, целина, морков, риган, дафинов лист

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.

Поставете гърдите в тежка тава за печене. В малка купа смесете солта, черния пипер, чесъна и ригана. Втрийте сместа в месото. Подредете морковите, целината, лука и дафиновите листа върху гърдите и залейте с достатъчно доматен сок, за да покрие месото и зеленчуците до три четвърти. Покрийте тавата с два листа хартия за печене, след това с алуминиево фолио. (Ако доматеният сок влезе в контакт с фолиото, той ще реагира.)

Печете месото 3,5 часа или докато омекне. Извадете гърдите от тигана и ги дръжте на топло. Поставете тигана върху два котлона, оставете соса и зеленчуците да заврят и оставете да къкри на среден огън още 30 минути, докато сосът се сгъсти.

При сервиране нарежете месото напречно по дължина на влакната. Сервирайте със зеленчуци.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Месо / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти