Рецепти Основни ястия Месо Зеленчуци, гъби

Задушено говеждо филе със зеленчуци

Време: 5 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Точно преди да сервира задушеното гърди, Рий Дръмонд изважда снопчетата билки от соса и обелва мазнината. След това нарязва крехкото месо напречно на влакната и го връща в тенджерата, за да се затопли и да подсили сочността му.

Хранителна стойност на порция:
Калории 1006, общо мазнини 72 Г., наситени мазнини 29 Г., протеини 60 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 5 Г., холестерол 298 мг, натрий 1271 мг, захар 9 Г.

Съставки:

1 говеждо филе с тегло 2,7–3,5 кг, отстранете излишната мазнина и ципи
1 с.л. зехтин
4 глави лук, едро нарязани
4 големи моркова, обелени и нарязани на парчета с дебелина 5 см.
3 пащърнака, обелени и нарязани на парчета с дебелина 5 см.
2,5 чаши говежди бульон
1 чаша червено вино, като например Мерло
2 с.л. кафява захар
2 супени лъжици соев сос
5 счукани скилидки чесън
1 консерва (110 г) доматено пюре
1 връзка пресен розмарин
1 връзка пресен мащерка
0,5 чаша нарязан пресен магданоз

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, червено вино, корен от пащърнак, морков, соев сос, розмарин, мащерка

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 150°C.

Стъпка 2

Подправете гърдите със сол и черен пипер от двете страни. В холандска тенджера на средно силен огън запържете гърдите в зехтин за 6-8 минути от всяка страна. Оставете настрана.

Стъпка 3

Добавете лука, моркова и пащърнака в тенджерата и гответе около минута, докато леко покафенеят. Добавете бульона, виното, кафявата захар, соевия сос, чесъна и доматеното пюре и разбъркайте.

Стъпка 4

Поставете гърдите отгоре и подредете цели връзки розмарин и мащерка около тях. Покрийте гювеча, сложете във фурната и оставете да къкри, докато месото омекне, около 5 часа.

Стъпка 5

Извадете гърдите от тенджерата и ги покрийте с фолио. Оставете месото да почине 10 минути. Извадете билките от соса и отстранете мазнината от повърхността. Нарежете месото напречно на влакната и го върнете в тенджерата, за да се затопли отново. Поръсете с магданоз преди сервиране.