Задушена гърди в барбекю сос с пюре от сладки картофи и моркови

Гласове: 1

Как се приготвя - Задушени гърди в барбекю сос със сладки картофи и пюре от моркови

Време: 5 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 1264, общо мазнини 73 Г., наситени мазнини 28 Г., протеини 60 Г., въглехидрати 90 Г., влакно 9 Г., холестерол 284 мг, натрий 1471 г. мг, захар 44 Г.

Съни Андерсън използва закупена от магазина смес от подправки за своята проста рецепта за задушени гърди, но силно препоръчва да проверите съставките преди покупка. „Някои смеси за барбекю съдържат захар, а други не. Искате смес от подправки със захар, защото ще карамелизираме месото!“, казва Съни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 говеждо филе (около 1,3 кг)
1/4 чаша смес от подправки за барбекю
2 с.л. растително масло + допълнително за поръсване
2 чаши перлен лук (замразен или пресен)
2 чаши малки моркови
2 пакета (по 700 г) задушени сладки картофи, обелени и разрязани по дължина наполовина
4 скилидки чесън
2 супени лъжици. барбекю сос, закупени от магазина или домашно приготвени
2 чаши говежди бульон
1/4 чаша ситно нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, подправка за барбекю, комплекти лук, сладък картоф

Приготвяне на ястието според рецептата:

Намажете гърдите с растително масло от всички страни и натъркайте обилно със сместа от подправки. Откъснете парче пластмасово фолио за гърдите и го поръсете с олио. Поставете гърдите отгоре и поръсете с олио. Увийте плътно и оставете на стайна температура за 2 часа. Ако приготвяте предварително, можете да ги охладите в хладилник и след това да ги оставите на стайна температура за 2 часа.
Загрейте 2 супени лъжици олио в голям холандски тиган на средно силен огън. Когато олиото започне да блести, добавете гърдите и гответе до златисто кафяво от всички страни, по 3-4 минути на страна. Прехвърлете в чиния.

Добавете лука, моркова и сладкия картоф в тенджерата и запържете за няколко минути, докато се покрият с мазнина. Загладете съдържанието на тенджерата, добавете чесъна и след това поставете запържените филе върху зеленчуците.
Смесете барбекю соса и бульона в купа. Изсипете сместа в тигана около гърдите, като се уверите, че покривате само наполовина, оставяйки малко от запърженото месо над нивото на течността (може да не ви е необходима цялата течност). Оставете да заври и намалете котлона на слаб огън. Оставете да къкри, покрито, за 2-3 часа, докато гърдите омекнат!
Прехвърлете гърдите от тигана в чиния и внимателно ги покрийте с фолио.
С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете зеленчуците от тигана в кухненски робот. Пасирайте до гладкост, като добавяте още от течността за готвене, ако е необходимо. По желание използвайте останалата течност за готвене като сос за гърдите. Прехвърлете пюрето в купа и поръсете с магданоз. Сервирайте с нарязаните гърди и соса.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Сосове / Сосове / Ястия с картофи / Сладък картоф / Съни Андерсън

Подобни рецепти