Телешки брискет в бавна готварска печка

Гласове: 1

Как се готви - Телешки брискет в бавен котлон

Време: 9 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 714, общо мазнини 54 Г., наситени мазнини 21 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 3 Г., холестерол 213 мг, натрий 910 мг, захар 6 Г.

„Едно от любимите ми ястия, които приготвям предварително през натоварената седмица, е задушеното говеждо филе“, казва Триша Йерууд. Тя задушава около два килограма говеждо филе в бавен котлон и след това го използва за приготвяне на различни ястия през седмицата, включително сандвичи, такос и бързи яхнии.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 говеждо филе с тегло 2 кг, отстранете излишната мазнина
2 с.л. зехтин
1 консерва (170 г) доматено пюре
2 чаши зеленчуков бульон
1 с.л. дижонска горчица
3 червени лука, нарязани на четвъртинки
3 моркова, обелени и нарязани на три части
6 скилидки чесън, счукани
2 супени лъжици ябълков оцет
2 супени лъжици сос Уорчестър
2 дафинови листа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, Дижонска горчица, доматено пюре, морков, ябълков оцет, дафинов лист, сос Уорчестър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подправете гърдите със сол и черен пипер от двете страни. Загрейте олиото в голям тиган на средно силен огън. Добавете гърдите (разрежете ги наполовина по дължина, ако са твърде големи) и гответе, докато покафенеят от двете страни, по 4–6 минути на страна. Извадете в чиния и оставете настрана.
Добавете доматеното пюре в тигана и гответе, докато се загрее, около 2 минути.

Добавете горчицата и 1 чаша зеленчуков бульон, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тенджерата. Внимателно изсипете течността в бавната готварска печка и добавете лука, моркова и чесъна. След това добавете гърдите, оцета, соса Уорчестър, дафиновия лист и останалата 1 чаша бульон. Гответе на слаб огън, докато гърдите омекнат много, около 8 часа.
Поставете гърдите върху чиния и оставете да се охладят за 20 минути. Междувременно прецедете течността от тигана, подправете със сол и черен пипер и дръжте на топло.
Нарежете гърдите напречно на влакната и сервирайте със соса.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Ястия за бъдеща употреба / Прости рецепти за мултикукър / Мултикукър / Основни ястия / Месо / Сандвичи / Сосове / Сосове / Триша Йерууд

Подобни рецепти