Телешки гърди, печени на фурна в тексаски стил

Гласове: 41

Как да готвим - Печени говежди гърди по тексаски

Време: 4 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Тази популярна рецепта за гърди се пече бавно на ниска температура, като се поливат с отделените сокове. Класическият си барбекю вкус се получава от чили на прах и суха горчица.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,8 кг приготвено говеждо филе
1,5 чаши говежди бульон
2 супени лъжици. чили на прах
2 с.л. сол
1 супена лъжица чесън на прах
1 супена лъжица лучен прах
1 с.л. смлян черен пипер
1 с.л. захар
2 ч.л. горчица на прах
1 нарязан дафинов лист

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, подправка за чили, лук на прах, чесън на прах, горчица на прах, дафинов лист

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.

Пригответе суха смес от чили на прах, сол, чесън на прах, лук на прах, черен пипер, захар, горчица на прах и дафинов лист. Натъркайте сместа от двете страни на суровото филе. Поставете в тава за печене и печете, без капак, 1 час.

Изсипете говежди бульон в тава за печене и добавете вода до дълбочина 1,5 см. Намалете температурата на фурната до 150°C (300°F), покрийте плътно тавата и продължете да готвите 3 часа или докато гърдите омекнат.

Отстранете мазнината и нарежете месото на тънки филийки по дължина на влакната. Залейте месото със соковете от тигана и сервирайте.

Авторът на рецептата - Том Перини е собственик на ранчо, в което се помещава стекхаус, известен със своите каубойски традиции; Бъфало Гап, Тексас.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Американска кухня

Подобни рецепти