Сандвичи със задушени гърди и барбекю сос

Гласове: 1

Как да си направим - Сандвичи със задушени брискети с барбекю сос

Време: 4 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Не е нужно да пускате скарата, за да се насладите на вкусовете на барбекюто. Телешките гърди се задушават във фурната в продължение на няколко часа в домашен барбекю сос с бърбън, меласа и пушен червен пипер, което води до сочен, крехък и богат, комплексен вкус. След като се сготви, накъсайте месото и го използвайте в сандвичи или просто го сервирайте с гарнитура, като картофи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 говеждо филе (2,3 - 2,5 кг), с отрязан връх
1 с.л. пушен червен пипер
1 с.л. зехтин
1 чаша кетчуп
2/3 чаша ябълков оцет + още на вкус
1/4 чаша меласа
3 с.л. кафява захар
1 супена лъжица горчица на прах
3 супени лъжици бърбън + още на вкус
1 супена лъжица сос Уорчестър
10 картофени кифлички, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, ябълков оцет, кетчуп, меласа, кафява захар, горчица на прах, сос Уорчестър, бърбън, червен пипер, барбекю сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките на фурната достатъчно големи, за да поберат голям котел; загрейте фурната до 175°C (350°F).
Подправете гърдите с червен пипер, 1 супена лъжица сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер. Загрейте зехтина в голям холандски тиган на средно силен огън. Добавете гърдите и ги запържете добре от всички страни, около 10 минути.

Междувременно, в малка купа, смесете кетчупа, оцета, меласата, кафявата захар, горчицата на прах, бърбъна, соса Уорчестър, 2 супени лъжици сол и 1 чаша вода. Залейте гърдите с барбекю соса.
Покрийте гювеча с капак, поставете го във фурната и оставете да къкри, без да се налага да го разклащате, докато месото омекне, 3-4 часа. Прехвърлете гърдите в голяма купа. Междувременно отстранете излишната мазнина от повърхността на соса в гювеча и оставете да къкри на среден огън на котлона.
Варете на слаб огън, докато сосът се сгъсти (трябва да имате около 2 чаши сос), около 10 минути. Добавете още оцет, бърбън или сол, ако желаете.
Нарежете месото на едри парчета и го разбъркайте с около две трети от соса. Сглобете сандвичите с месо върху картофени кифлички. Сервирайте с останалия сос.

Категории:

рецепта / Пикник / Фурна / Летни ястия / Бързо хранене / Сандвичи / Предястия / Бира закуски / Сандвичи / Месни предястия / Food Network - рецепти / Американска кухня

Колекции от рецепти