Телешки гърди с барбекю сос, приготвени в бавна готварска печка

Гласове: 2

Как да приготвим - Телешки гърди с барбекю сос, приготвени в бавен котлон

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 9

Хранителна стойност на порция:

Калории 454, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 2 Г., холестерол 78 мг, натрий 610 мг, захар 11 Г.

Запознайте се с новата си любима рецепта, идеална за лятото, без да е необходимо да затопляте кухнята. Телешките гърди са обилно осолени и поръсени с черен пипер и се готвят в бавен котлон, използвайки настройката за тенджера под налягане, за да спестите време и да поддържате ниска температура, дори когато навън вече е горещо. След като нарежете месото и го полеете с домашен барбекю сос, никой няма да повярва, че е отнело по-малко от няколко часа за готвене. Тези мини-бургери с хрупкава салата Coleslaw и телешки гърди в барбекю сос са идеални за спокойни летни партита.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Гърди

1 говеждо филе (700 г), плоска страна
1 супена лъжица едро смлян трицветен пипер
1 с.л. растително масло
2 счукани скилидки чесън
1,5 чаши леко осолен пилешки или говежди бульон

салата от зеле

1/3 чаша майонеза
1/4 чаша заквасена сметана
1 с.л. дижонска горчица
1 с.л. ябълков оцет
1 чаена лъжичка мед
0,5 ч.л. сол от целина
1 пакет (340 г) микс от броколи и зелева салата

Барбекю сос

3/4 чаша кетчуп
2 супени лъжици ябълков оцет
1 с.л. жълта горчица
1 супена лъжица плътно натъпкана тъмнокафява захар
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 чаена лъжичка тръстикова меласа
1/4 ч.л. сол от целина

За сервиране

1 пакет (300 г) мини кифлички с гевреци
Специално оборудване6-литрова тенджера за бързо приготвяне

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, броколи зеле, мед, ябълков оцет, Дижонска горчица, барбекю сос, меласа, сос Уорчестър, кетчуп, розов пипер, сол от целина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Гърди:

Поръсете гърдите равномерно от всички страни със смлян черен пипер и 1 супена лъжица сол; притиснете подправките плътно към месото. Настройте бавната готварска печка на режим „сотиране“ и загрейте олиото. Добавете гърдите и гответе, като обръщате от време на време, докато покафенеят от всички страни, около 8 минути. Добавете чесъна и бульона, след което, следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и пригответе бавната готварска печка. Гответе под налягане на висока температура за 1 час и 15 минути.
След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя, за да освободите бързо налягането и изчакайте цикълът да завърши. Отворете и махнете капака, като внимавате да не се изгорите с пара. Прехвърлете гърдите върху дъска за рязане и ги оставете да починат 10 минути. След това нарежете на тънки филийки по дължина на влакната, а след това на хапки. Изсипете течността от готвенето в голяма мерителна чаша за течности и отстранете мазнината. Оставете течността от готвенето настрана за барбекю соса.

Салата:

Междувременно, в средно голяма купа, смесете майонезата, заквасената сметана, горчицата, оцета, меда и солта от целина и разбъркайте добре. Добавете зелевата салата, разбъркайте и подправете със сол и черен пипер на вкус. Покрийте и охладете до сервиране.
Барбекю сос:

Изсипете 1/2 чаша течност от говеждото месо в бавен котлон. Добавете кетчупа, оцета, горчицата, кафявата захар, соса Уорчестър, меласата, солта от целина и 1/2 чаена лъжичка сол и сложете котлона да задуши. Оставете да заври и гответе, като бъркате често, докато сосът се сгъсти леко, около 5 минути. Добавете нарязаното филе от гърди, разбъркайте внимателно, за да се покрие, оставете соса да заври и веднага изключете котлона.
Ининги:

Разрежете кифличките с плъзгач наполовина. Поставете малко зеле и гърди върху всяка долна половина. Отгоре сложете още салата от зеле и затворете сандвичите с горните половинки на кифличката.