Сандвичи с кюфтета от мортадела

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Количество: 15 бр.

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 15
Калории 452, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 4 Г., холестерол 53 мг, натрий 590 мг, захар 5 Г.

Направете тези миниатюрни сандвичи (слайдери) в италиански стил за перфектно предястие на семейно събиране. Между две половини картофена кифла, намазана с домашно приготвено песто от шамфъстък, лежи сочно кюфте, приготвено от смляно свинско месо и болонезе (мортадела), върху канапе от прясна рукола. Заедно с настъргания пармезан, мортаделата добавя допълнителен вкус и аромат към кюфтетата. Джада Де Лаурентис препоръчва всички съставки за кюфтетата да се смесят отделно от смляното свинско месо и след това да се комбинират. По този начин няма да уплътните смляното свинско месо, докато смесвате, и кюфтетата ще бъдат много сочни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтета

0,5 с.л. прясно настърган пармезан
1/4 чаша панко галета
1/4 чаша пълномаслено мляко
1 чаена лъжичка сушен риган
1 чаена лъжичка лимонова кора
0,5 ч.л. едра сол
1 голямо яйце, разбито
450 г кайма от свинско месо
220 г мортадела, ситно нарязана
3 с.л. зехтин

Сос

1 чаша сурови обелени шамфъстъци
0,5 чаша пресни листа от босилек
0,5 чаша пресни листа от магданоз
0,5 ч.л. едра сол
0,5 чаши зехтин
1 с.л. прясно настърган пармезан

Сандвичи със слайдери

12 картофени плънки
1 чаша фина рукола

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Пармезан, панко галета, мляко, риган, лимонова кора, яйца, кайма от свинско месо, наденица мортадела, шамфъстъци, босилек, магданоз, сандвичи, рукола

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кюфтета:

Загрейте фурната до 220°C.
В средно голяма купа смесете сиренето, галетата, млякото, ригана, лимоновата кора, солта и яйцето. Добавете смляното свинско месо и мортаделата и разбъркайте внимателно, докато се разпределят равномерно.

Напръскайте малка тава за печене с борд с 2 супени лъжици зехтин. Оформете месната смес на 12 кюфтета с диаметър 4-5 см. Поставете ги върху тавата за печене. Поръсете с останалата 1 супена лъжица зехтин и печете 15 минути.
Сос:

Междувременно нарежете шамфъстъците в кухненски робот, докато станат едро нарязани. Добавете босилека, магданоза, солта и пулсирайте. Добавете зехтина и 1/4 чаша студена вода и пулсирайте, докато сосът стане гладък. Добавете сиренето и пулсирайте, докато се разпредели равномерно.
Извадете кюфтетата от фурната и поръсете всяко с 1 чаена лъжичка песто. Печете още 5 минути.
Сандвичи с плъзгач:

Намажете горната и долната половина на всяка кифла с малко песто. Сложете малко рукола върху долната половина и кюфте отгоре. Покрийте с горната половина на кифлата и сервирайте.