Хавайски плъзгачи със скариди с чесън

Гласове: 1

Как да си направим хавайски плъзгачи с чесън и скариди

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 9

Хранителна стойност на порция:

Калории 314, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 2 Г., холестерол 149 мг, натрий 426 мг, захар 3 Г.

Вкусът на тези сандвичи е вдъхновен от скаридите с чесън, продавани по павилиони и камиони за храна по улиците на Хавай. Чесънът е обилно запържен в масло и поръсен с червен пипер и лют червен пипер. Получената смес се смесва с нарязани скариди, оформя се на кюфтета и се пържи до красива хрупкавост. Кюфтета от скариди се сервират върху сладки мини кифлички с хрупкава салата Coleslaw.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 глави чесън, обелени (около 20 скилидки)
110 г несолено масло
2 ч.л. червен пипер
0,5 ч.л. лют червен пипер
4 чаши нарязано китайско зеле (около една четвърт от главата)
6 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1 краставица, разполовена по дължина и нарязана на парчета с форма на полумесец
2 с.л. оризов оцет
3 супени лъжици растително масло
700 г скариди, обелени и обезкостени
1 пакет (280 г) сладки кифлички
Майонеза, за предпочитане японска, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, червен пипер, смлян лют червен пипер, Китайско зеле (Напа), краставици, сандвичи, оризов оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

В кухненски робот смилайте чесъна, докато се наситни, но не се превърне в паста. Прехвърлете в голям чугунен или незалепващ тиган, добавете маслото и гответе на среден огън, като бъркате често, докато чесънът стане светлозлатист, около 5 минути. Внимавайте да не препечете чесъна, защото ще стане горчив. Веднага прехвърлете в голяма термоустойчива купа и разбъркайте с червения пипер, лютия пипер и 1 супена лъжица + 2 чаени лъжички сол. Оставете чесновото масло да се охлади до стайна температура, около 20 минути. Избършете тигана и го оставете настрана.
Междувременно, в средно голяма купа, смесете зелето, зеления лук и краставицата. Добавете оризовия оцет, 2 супени лъжици олио и щедра щипка сол; разбъркайте, за да се смесят съставките, и оставете настрана.

Сложете скаридите в кухненски робот и ги пасирайте до гладка смес, но не ги пасирайте. Прехвърлете ги към чесновото олио и разбъркайте. Оформете сместа на 9 кюфтенца, всяко по около 1/3 чаша. Загрейте останалата 1 супена лъжица олио в тиган на средно силен огън. Добавете кюфтенцата със скариди и гответе, докато станат златистокафяви от двете страни и се сготвят напълно, около 8 минути.
Разрежете кифличките с плъзгач наполовина и намажете разрязаните страни с майонеза. Поставете по едно кюфте върху всяка долна половина. Отгоре сложете малко салата от зеле и затворете с горните половинки на кифличката.

Забележка

Търсете по-пресен чесън. Старият чесън може да е горчив и тъй като в тази рецепта се използва толкова много чесън, тази горчивина може да съсипе вкуса на ястието.

Категории: