Маласади (хавайски понички)

Гласове: 13

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 20 бр.

Маласадас (хавайски понички) - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (7 г) активна суха мая
3/4 чаша плюс 1 чаена лъжичка захар
1/4 чаша топла вода (43°C)
6 яйца
6 чаши пшенично брашно
1/4 чаша разтопено масло
1/4 чаена лъжичка сол
1,5 чаши мляко
1/2 чаша нискомаслена сметана (10-12%)
Олио за пържене
Захар за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно, тесто с мая, яйца, мляко, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете маята, 1 чаена лъжичка захар и 1/4 чаша топла вода. Оставете да престои. Чукнете яйцата в купата на електрически миксер и разбийте, докато сместа стане гъста и бледожълта. Сменете миксера с приставката за тесто. С миксер на ниска скорост, добавете разтворената мая, разтопеното масло, млякото и сметаната в купата. Подправете със сол. Добавете брашното, по 1 чаша наведнъж.
Месете, докато се образува мека топка, като я отлепвате от краищата на купата и я събирате на куката за тесто. Прехвърлете тестото в леко намаслена купа. Покрийте купата с пластмасово фолио и я поставете на топло място без течение. Оставете тестото да втаса, докато удвои обема си, около 1,5 часа.

Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и го поръсете с брашно. С помощта на точилка разточете тестото на дебелина около 0,5 см и го оформете в правоъгълник. Покрийте тестото с намазнено фолио (това ще предотврати залепването на тестото за фолиото) и го оставете да втаса, докато удвои обема си, около час.
В голяма, дълбока тенджера или фритюрник загрейте олио до 180°C.

С остър френски нож нарежете тестото на квадратчета с размери 2,5 х 2,5 см. Пържете по няколко квадратчета наведнъж до златисто кафяво, около 3-4 минути, като бъркате непрекъснато, за да се уверите, че са напълно покафенели. Извадете поничките от олиото и ги поставете върху чиния, покрита с кухненска хартия, за да поеме излишното масло. Оваляйте поничките в захар и сервирайте топли.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Десерти / Понички, пайове, кифлички / / Хавайска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти