Понички с канела
Сложност: средно
Количество: 40 бр.
Най-добре е да планирате предварително приготвянето на тези понички, тъй като тестото с мая се меси предната вечер и след това втасва в хладилник за една нощ. В студена среда маята действа по-бавно и по-стабилно, което в крайна сметка подобрява вкуса на поничките. Ако нямате резец за понички, можете просто да нарежете тестото на квадрати, да ги оставите да втасат отново и да ги изпържите в растително масло, като внимателно следите температурата, за да сте сигурни, че са добре изпържени, без да изгорят. Поставете готовите понички върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло, след което ги оваляйте в смес от захар и канела и се насладете.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Понички
- 0,5 чаши мляко
- 1 ч.л. захар + 1/3 с.л.
- 1,5 ч.л. активна суха мая
- 1 яйце
- 1/4 чаша вода
- 2,5 чаши брашно
- 0,5 ч.л. сол
- 1/8 ч.л. смляно индийско орехче
- 4 супени лъжици (60 г) разтопено масло
- Растително масло, за пържене
Топинг
- 1 чаша захар
- 1 чаена лъжичка смляна канела
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Изпържете поничките. В малка тенджера загрейте внимателно млякото с 1 чаена лъжичка захар. Добавете маята и я оставете да престои 5 минути, за да се активира.
- В малка купа разбийте яйцето с вода.
- В купата на миксер с приставка за бъркалка смесете брашното, останалата 1/3 чаша захар, солта и индийското орехче. Добавете сместа с маята, разбитото яйце и разтопеното масло. Извадете бъркалката и я заменете с куката за тесто. Месете тестото около 15 минути, докато стане гладко. Прехвърлете го в голяма, намазнена купа. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за една нощ.
- Върху набрашнена повърхност разточете тестото на кора с дебелина около 0,5 см и го поставете върху тава за печене. Покрийте с фолио и оставете в хладилник за 30 минути да почине.
- Нарежете тестото на квадрати с размери 4 см. Постелете тава за печене с намазнена хартия за печене. Поставете квадратите тесто на разстояние 1 см едно от друго върху подготвената тава за печене и покрийте с друг намазнен лист хартия за печене. Оставете тестото да втаса на топло място за около 30 минути.
- Пригответе топинга. В малка купа смесете захарта и канелата, за да покриете поничките.
- Загрейте растително масло в голяма тенджера до 190°C (375°F) и пържете поничките за 1-2 минути от всяка страна. Докато поничките са още топли, оваляйте ги в сместа от захар и канела.
Авторът на рецептата - Гейл Ганд е американски сладкар и съсобственик на чикагския ресторант TRU.
Категории:
Колекции от рецепти
Подобни рецепти
