Пухкавите, златисто-кафяви понички са лакомство, на което не можете да устоите. Те са още по-вкусни, когато се изпържат с ябълки. Добавете едро настъргани ябълки към тестото и изпържете. Ако нямате фритюрник, можете да използвате тенджера с много олио. Не забравяйте да измервате температурата на олиото и да го загрявате отново след всяка партида. Поръсете готовите понички с пудра захар и им се насладете, докато са още топли.

Съставки:

• 2 средно кисели ябълки, обелени и едро настъргани
• 1 чаена лъжичка лимонова кора
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 3 супени лъжици захар
• Щипка смляна канела

• 2/3 чаша заквасена сметана
• 0,5 чаша + 2 супени лъжици захар
• 2 големи яйца, отделете белтъците от жълтъците
• 1 и 3/4 чаши брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 1/4 ч.л. смляно индийско орехче
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 2,5 с.л. (35 г) разтопено масло
• Растително масло за пържене
• Пудра захар за поръсване

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Смесете настърганите ябълки с лимоновата кора, сока, захарта и канелата и оставете за няколко минути (за да омекнат ябълките).
Стъпка 2
• Разбийте заквасената сметана, 0,5 чаши захар и жълтъците. Разбъркайте настърганите ябълки (заедно с евентуалния сок). В отделна купа пресейте брашното, бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта. Разбъркайте всичко със сместа със заквасената сметана, след което добавете разтопеното масло. Разбийте белтъците на сняг, след което добавете 2 супени лъжици захар и продължете да разбивате, докато се образуват меки върхове. Сложете разбитите белтъци в тестото и веднага го изпържете.
Стъпка 3
• Налейте олио във фритюрник според инструкциите на производителя (или добавете 7,5 см олио в голяма, дълбока тенджера). Загрейте олиото до 175°C (ако пържите понички в тенджера, използвайте термометър за сироп). Постелете тава за печене с кухненска хартия и поставете решетка за охлаждане върху нея. С помощта на малка лъжичка за сладолед изгребете тестото и внимателно го пуснете в олиото, като раздалечавате поничките една от друга, за да осигурите равномерно готвене. Пържете поничките за около 3 минути от всяка страна, след което ги извадете с решетъчна лъжица и ги прехвърлете върху решетка, за да се отцедят. Оставете да се охладят за 10 минути, поръсете с пудра захар и се насладете.
  
  
  Поничките се консумират най-добре топли или на стайна температура в същия ден, в който ги изпържите.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.