Карамелизирани пуканки със сушени ябълки

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 24 топки

Свързването на шепа пуканки с карамел създава зашеметяващ, хрупкав десерт, който може да се сервира като домашно приготвени бонбони. Нарязани бадеми и сушени ябълкови парченца са вкусна гарнитура към пуканките, приготвени с въздух. Самият карамел се приготвя с ябълков сок и придобива приятен плодов вкус с пикантни нотки благодарение на подправките за ябълков пай, брендито и щипка лют червен пипер. За да избегнете разваляне, използвайте натурален ябълков сок без захар или други добавки. Разделете цялата хрупкава маса на отделни пакетчета и след като стегне, можете да й се насладите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици растително масло
2/3 чаша пуканки
4 супени лъжици. сушени ябълкови чипсове, разбит на парчета
1 чаша несолени бадеми, едро нарязани
2 чаши ябълков сок
2 чаши кафява захар
1/4 чаша лек царевичен сироп
165 г несолено масло, нарязано на парчета
1/4 чаена лъжичка подправка за ябълков пай
1 супена лъжица ябълково бренди (по избор)
1/4 - 0,5 ч.л. лют червен пипер (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуканки, ябълков сок, ябълкова ракия, подправка за ябълков пай, ябълкови чипсове, бадем, смлян лют червен пипер, царевичен сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Постелете 2 тави за печене с хартия за печене. Загрейте растително масло в тенджера на средно силен огън. Добавете пуканките; покрийте и гответе, като разклащате тигана, докато пукането утихне. Свалете от котлона и оставете останалите зърна да пукнат още 30 секунди. Разпределете пуканките в подготвените тави за печене, като изхвърлите всички непопукани зърна. Поръсете отгоре с ябълкови парченца и бадеми.
Пригответе карамелаВ голяма тенджера с дебело дъно, кипнете ябълковия сок, кафявата захар и царевичния сироп на среден огън. Гответе, без да бъркате, докато сместа стане тъмно кехлибарена и термометър за карамел покаже 138°C, около 30 минути (карамелът ще бълбука енергично към края на готвенето).

Разбъркайте маслото в карамела, докато се разтопи. Добавете 2 чаени лъжички сол и подправки за ябълков пай. Добавете ябълковото бренди и лютия пипер, ако използвате, и оставете да къкри, докато се сгъсти леко, около 1 минута. Свалете тенджерата от котлона.
Изсипете горещия карамел върху сместа с пуканките и разбъркайте добре с две гумени шпатули. Оставете леко да се охлади, след което разделете сместа на клъстери, докато е още топла. Оставете да се охлади напълно.

Това ястие се комбинира с бяло вино Шардоне.

Категории:

рецепта / Десерти / Бонбони / Предястия / Закуски / Food Network - рецепти

Подобни рецепти