Пържени скариди със сос от корнишони

Време: 45 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Пухкави пържени картофи, пълнени със зеленчуци и морски дарове, покрити с хрупкава коричка, винаги са добре дошло предястие към бира или обилна закуска. Смесете тестото със ситно нарязани скариди, тиквички, зелен лук и люти чушки халапеньо и запържете пържените картофи във фритюрник или тенджера с обилно количество олио. След като отцедите излишната мазнина, сервирайте пържените картофи със сос за потапяне, приготвен с майонеза, мариновани корнишони, горчица и билки. Потопете се и се насладете на вкуса им.

Съставки:

Сос от корнишони

1 чаша майонеза
0,5 чаша нарязани кисели краставички
2 супени лъжици дижонска горчица
1 чаена лъжичка горчица на прах
1 ч.л. нарязан естрагон
Сок от 1 лимон

Пържени скариди

Растително масло за пържене
2 яйца, белтъците отделени от жълтъците
240 г обелени малки скариди (калибър 26/30), нарязани на ситно
1 чаша ситно нарязан зелен лук
1 чаша ситно нарязани тиквички
1 скилидка чесън, смляна
Половин халапеньо, нарязано
1 чаша брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. пушен червен пипер
Около 2/3 чаша кисело мляко

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

майонеза, кисели краставички, Дижонска горчица, горчица на прах, естрагон, лимонов сок, яйца, скариди, зелен лук, тиквички, чесън, люта чушка халапеньо, брашно, червен пипер, кисело мляко, кисели краставички

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Сос от корнишони: В малка купа смесете майонезата, кисели краставичките, дижонската горчица, горчицата на прах, естрагона и лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер.

Стъпка 2

Пържени скариди: В тенджера с дебело дъно загрейте около 4 см растително масло, докато термометърът за пържене достигне 175°C.

Стъпка 3

В малка купа разбийте белтъците, докато се образуват средно дебели върхове. В отделна купа смесете скаридите, лука, тиквичките, чесъна и халапеньото.

Стъпка 4

В средно голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера и червения пипер. Добавете жълтъците и достатъчно кисело мляко, за да се образува сравнително гъста смес (регулирайте количеството кисело мляко). Подправете със сол и черен пипер. Добавете сместа със скаридите, след това белтъците.

Стъпка 5

С помощта на супена лъжица пускайте тестото в олиото, по 1 супена лъжица на палачинка. Пържете до златисто кафяво, около 5 минути, след което отцедете върху кухненска хартия. Подправете веднага със сол. Сервирайте със сос от корнишони.