Испанска салата с морски дарове (Ensalada de Mar)

Гласове: 2

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Испанска салата с морски дарове (Ensalada de mar) - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г обелени и нарязани големи скариди (21-24 бр.)
700 г почистени пипала и малки трупове на калмари
450 г изкормено рачешко месо
8 тънко нарязани чушки пикильо (отцедени)
Рапично масло за смазване
Сол и смлян черен пипер
1 голям стрък целина, ситно нарязан, плюс листа за гарниране
1 малка червена глава лук, нарязана на тънки полукръгчета
1 чаша обезкостени зелени маслини, разполовени
1/2 чаша тънко нарязани кисели краставички
1/2 чаша нарязан пресен магданоз
1/4 чаша бял винен оцет
1/2 чаша зехтин
Кора и сок от 1 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, калмари, рачешко месо, люта чушка, маслина, кисели краставички, винен оцет, лимонов сок, лук, целина, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте предварително скара на дървени въглища или газова скара на висока температура и подгответе зоната за директно нагряване.

Намажете скаридите и калмарите с рапично масло, подправете със сол и черен пипер и ги запечете на скара, докато се зачервят от двете страни и се сготвят напълно, около 4 минути за скаридите и 6 минути за телата и пипалата на калмарите.
В голяма купа смесете скаридите, калмарите, рачешкото месо, чушката, целината, лука, маслините, корнишоните и магданоза. Във втора купа смесете оцета, зехтина, лимоновата кора и сок, солта и черния пипер. Залейте салатата с дресинга и разбъркайте. Покрийте и охладете в хладилник за 30 минути, за да се маринова.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Скариди на скара / Риба на скара / Салати / Салати с риба / Испанска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти